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En México, las semillas de chía a menudo se mezclan con bebidas frutales donde se vuelven gelatinosas y agregan una textura agradable a la bebida. La chía era un "superalimento" preciado por los aztecas que aprovecharon la semilla que contiene proteínas, fibra y ácidos grasos omega-3, incluidas altas cantidades de ácido alfa-linolénico. La chía también se puede usar en panes y productos horneados, pero hacer chía fresca es la forma más rápida, fácil y deliciosa de incluir algunas semillas de chía en su dieta.
Cuando las semillas absorben suficiente líquido, la capa externa crea una película gelatinosa alrededor de la semilla, por lo que puede beberla sin esfuerzo. Las semillas en sí tienen un sabor herbáceo si las abres, pero el recubrimiento gelatinoso mantiene la semilla intacta, evitando que las semillas hidratadas impartan sabor a tu bebida.
Cómo hacer chia fresca
Ingredientes para un vaso
- 12 onzas de agua fría y fresca para beber 1 limón grande (debe producir alrededor de 3 cucharadas de jugo) 2 cucharaditas de azúcar o edulcorante de elección 1 cucharadita de semilla de chía fresca Guarnición: rodaja o rodaja de limón y / o una ramita de menta
- El primer paso es preparar la limonda (agua de limón). Vierte el agua en un vaso. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo en el agua. Agregue el azúcar o agregue edulcorante al gusto. Una vez que haya alcanzado el nivel de dulzura que prefiera, es hora de agregar la chía. Revuelva las semillas en el agua de limón y déjelo reposar durante unos 10 minutos. (Durante este tiempo, las semillas absorberán el agua y se volverán gelatinosas.) Puede revolverla ocasionalmente si las semillas parecen estar flotando o cayendo al fondo. Para servir la chía fresca, agregue una rodaja o una rodaja de limón y / o una ramita de menta al vaso para decorar. También puede agregar hielo o colocar en el refrigerador para enfriar.
Consejos y variaciones
Para obtener la mayor cantidad de jugo de un limón, antes de cortarlo, enrolle todo el limón de un lado a otro en el mostrador mientras presiona firmemente. Rodar así durante unos 10 segundos ayudará a aflojar los jugos en su interior.
Si usa azúcar granulada o piloncillo (azúcar de caña pura y cruda mexicana), primero puede disolverlo en agua hirviendo para hacer un jarabe simple; de lo contrario, le tomará un tiempo disolverse en agua fría. Se pueden usar otros edulcorantes, como las gotas naturales de Stevia, Equal o Splenda; Comience con una pequeña cantidad y agregue más al gusto.
Las semillas de chía frescas flotarán por todo el líquido, mientras que las más viejas tienden a hundirse hasta el fondo. Está bien si se hunden, pero solo necesitarás removerlos un poco para mantenerlos uniformemente dispersos.
