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- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 1 1/2 tazas (12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 21 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 1/2 tazas (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 21 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 27mg | 1% |
| Carbohidratos totales 4g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 0g | |
| 8 mg de calcio | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La salsa Cumberland es un condimento maravillosamente sabroso para el pavo, el jamón, el pato y el ganso asado que se sirven tradicionalmente durante las fiestas. Agrega un toque especial a sus reuniones de vacaciones sin que le cueste mucho tiempo precioso. Es simple de hacer y un generador de cumplidos. Después de la gran fiesta, úsela para disfrazar las sobras en una reunión informal o una cena familiar.
Ingredientes
- 1 taza de gelatina de grosella roja
- 1/3 taza de vino tinto (como un Cabernet Sauvignon de California)
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de azúcar morena clara
- 1/4 cucharadita de mostaza seca
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 1 pizca de jengibre molido
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
Combine la gelatina de grosella, el vino, el jugo de naranja y la ralladura, el jugo de limón y la ralladura, el azúcar morena, la mostaza, la pimienta y el jengibre en una cacerola mediana.
Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retire la sartén del fuego y deje enfriar. La salsa se espesará a medida que se enfríe.
Una vez enfriada, sazone la salsa con sal y pimienta al gusto. Servir frío o recalentar y servir caliente, si lo desea.
Consejos
- Para una comida festiva, elija la carne de su elección que vaya bien con esta salsa. La salsa Cumberland se sirve tradicionalmente fría con carnes frías, lo que significa que es más probable que se use en Gran Bretaña, donde es omnipresente, como parte de un buffet de cena después de una fiesta anterior o en los días siguientes con las sobras. Pero si le gusta doblar la tradición, puede servirla con carne caliente, pero si lo hace, sirva la salsa Cumberland fría. La salsa Cumberland agrega un elemento afrutado al menú, así que elige los lados y el vino con eso en mente. Una opción de vino especialmente buena sería la misma que usa en la salsa, especialmente si es de calidad de mesa y no solo vino para cocinar.
Historia de la salsa Cumberland
La salsa Cumberland se mezcló por primera vez en Hannover, Alemania, en el siglo XIX. El duque británico de Cumberland en ese momento tenía vínculos con Hannover, y ese es el vínculo con el nombre, aunque los detalles son turbios y perdidos. La salsa en sí remonta su historia a la tradición de la cocina medieval de salsas picantes pero dulces agrias con vinagre que se usaba en carnes no blancas, generalmente de caza. La idea era civilizar un poco el sabor del juego con estos sabores fuertes. A pesar de haberse creado en Hannover, la salsa Cumberland ahora es icónica británica y imprescindible durante las vacaciones de invierno allí.
Etiquetas de recetas:
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