Brian Macdonald / Photodisc / Getty
- Total: 60 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 546 | Calorías |
| 10g | gordo |
| 82g | Carbohidratos |
| 28g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 546 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 13% |
| Grasa Saturada 4g | 19% |
| Colesterol 66mg | 22% |
| Sodio 1612mg | 70% |
| Carbohidratos Totales 82g | 30% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 28g | |
| Calcio 43mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los pimientos rellenos son un gran plato para disfrutar a fines del verano cuando los pimientos verdes y los tomates están en temporada. Ciertamente, los tomates de cosecha propia le darán el mayor sabor, pero puede sustituirlos por tomates cortados en cubitos si es necesario.
Este es un plato todo en uno que incluye verduras, carne y almidón. Para que sea parte de una comida, sírvalos junto con una ensalada de lechuga crujiente, ya que complementará las texturas suaves de los pimientos rellenos. Los rollos crujientes irían bien también.
Ingredientes
- 1 taza de tomate (picado, o 1 taza de tomate en cubos enlatados)
- 1 cucharada más 1 cucharadita de sal (dividida)
- 6 pimientos verdes medianos
- 1/2 libra de carne molida
- 1/2 libra de carne de cerdo molida
- 1/4 taza de agua (caliente)
- 1 cebolla mediana (picada)
- 3 tazas de arroz de grano medio cocido (aproximadamente 1 taza de crudo)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Picar el tomate (o medir y escurrir los tomates enlatados) y reservar.
Calienta el horno a 350 F.
Lleve a ebullición una olla grande de agua y la cucharada de sal y deje caer cuidadosamente los pimientos en el agua hirviendo. Vuelva a hervir y hierva los pimientos durante 5 minutos. Retirar y escurrir.
Prepare los pimientos cortando alrededor del tallo en la parte superior y retirando el tallo. Retire la mayor cantidad de semillas posible sin cortar en el fondo o los lados de los pimientos.
En una sartén grande, cocine la carne de cerdo molida y la carne a fuego medio-alto hasta que la carne se dore, luego agregue el agua caliente. Cocine hasta que el agua se evapore, aproximadamente 5 minutos, luego agregue el tomate y la cebolla y cocine por 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
Agregue el arroz cocido, 1 cucharadita de sal, pimienta negra y pimienta blanca a la mezcla de carne y revuelva para combinar. Retirar del fuego y rellenar los pimientos con la mezcla de carne.
Coloque los pimientos rellenos en una fuente para hornear que los mantenga ajustados y hornee en el horno precalentado, sin cubrir, durante 30 minutos.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Puedes preparar y rellenar los pimientos un día antes. Manténgalos cubiertos y refrigerados. Agregue 10 minutos al tiempo de cocción. Guarde los restos de pimientos rellenos en el refrigerador, tapados. Deben comerse dentro de los cuatro días y se calentarán fácilmente en el microondas. Puedes congelar los pimientos rellenos sobrantes para mantenerlos por más tiempo. Rotúlelos con la fecha de congelación y utilícelos dentro de los seis meses para obtener la mejor calidad.
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