Katie Workman / themom100.com
- Total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 16 magdalenas (16 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 183 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 23g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 magdalenas (16 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 183 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa Saturada 6g | 32% |
| Colesterol 56mg | 19% |
| 230 mg de sodio | 10% |
| Carbohidratos totales 23g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 29mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El aceite de coco es extremadamente popular en estos días. Sus beneficios para la salud definitivamente están en discusión, pero para aquellos que son intolerantes a la lactosa, es un ingrediente útil para hornear ya que no contiene lácteos. También es estable, lo que significa que puede tenerlo a mano en la despensa durante mucho tiempo.
Somos grandes admiradores del pan de plátano en cualquier aspecto, y esta es nuestra versión de muffin de aceite de coco. Está reforzado por un poco de germen de trigo, que proporciona fibra y un poco de proteína.
Ingredientes
- 4 plátanos (muy maduros)
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de aceite de coco
- 1/4 taza de miel
- 1/3 taza de azúcar morena
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/4 taza de germen de trigo
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F. Cubra 16 moldes para muffins con bolsas de papel y rocíelos con spray antiadherente.
Tritura las bananas en un tazón pequeño. En un tazón mediano, bata los huevos con un tenedor, luego agregue el aceite de coco, la miel y el azúcar morena. En otro tazón mediano mezcle la harina, el germen de trigo, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
Mezcle los plátanos en la mezcla de huevo, luego mezcle la mezcla de harina hasta que se combinen. Rellene los 16 moldes para muffins con la masa y hornee durante 20 a 25 minutos.
Enfríe las magdalenas en la lata sobre una rejilla durante 10 minutos, luego apague las magdalenas y termine de enfriarlas en posición vertical sobre la rejilla.
Los plátanos son fuentes ricas en fibra, potasio, vitamina C y magnesio. Son una merienda saludable y sabrosa que también es buena para el corazón, la digestión e incluso pueden ayudar a perder peso y moderar los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas.
Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta al hornear con aceite de coco, de acuerdo con The Kitchn: "Debido a que tolera las altas temperaturas, el aceite de coco es un gran sustituto de la manteca, la mantequilla, la margarina o el aceite vegetal. Lo encuentro cuando horneo con las magdalenas, bollos o pasteles resultantes tienen una ligereza especial y una fragancia ligeramente dulce única ".
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