Diana Rattray
- Total: 7 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 7 horas
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 336 | Calorías |
| 12g | gordo |
| 49g | Carbohidratos |
| 9g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 336 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 6g | 32% |
| Colesterol 23mg | 8% |
| Sodio 498mg | 22% |
| Carbohidratos Totales 49g | 18% |
| Fibra dietética 11g | 38% |
| Proteína 9g | |
| Calcio 254mg | 20% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Una simple salsa blanca con ajo y un poco de jerez agrega sabor a esta sabrosa receta de repollo. La col y los puerros son una combinación deliciosa, y la salsa cremosa hace que el plato sea especial.
El repollo y los puerros se cocinan en la olla de cocción lenta antes de agregar la salsa, pero se pueden cocinar fácilmente en la estufa en una cacerola grande o en un horno holandés.
Siéntase libre de agregar aproximadamente 1 taza de cebolla picada en lugar de puerros.
Ingredientes
- 1/2 cabeza de repollo, picado grueso
- 3 puerros grandes, rebanados, limpios, bien enjuagados *
- 1 diente de ajo grande, picado
- 2 cucharadas de jerez o vino blanco seco
- 2 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de mantequilla, dividida
- 2 cucharadas de harina
- 3/4 a 1 taza media y media o leche
- 1/4 cucharadita de macis o nuez moscada
- sal y pimienta para probar
Pasos para hacerlo
Ponga el repollo picado y los puerros en la olla de barro. Agregue el ajo picado, el jerez seco o el vino y agua (o use 1/4 taza de caldo de pollo). Punto con 1 cucharada de mantequilla; cubra y cocine a fuego lento durante 7 a 9 horas.
Derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una cacerola; agregue la harina y revuelva hasta que esté suave y burbujeante. Agregue crema o leche y cocine a fuego lento hasta que espese. Agregue la maza y sal y pimienta al gusto. Mezclar con la mezcla de repollo y puerro.
Sirve 4 como guarnición.
* Para preparar los puerros, corte las raíces y las puntas verde oscuro, dejando solo el blanco y el verde claro. Reduzca a la mitad cada puerro verticalmente. Colóquelos en un recipiente con agua limpia y agítelos para aflojar la arena o la arena. Cortar los puerros enjuagados en forma transversal y usar en la receta.
Etiquetas de recetas:
- repollo
- crema de col
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