La Picea / Diana Chistruga
- Total: 50 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 20 bunuelos (10 porciones)
Los bunuelos son parte de la cocina local en toda América Latina. Estas deliciosas rosquillas dulces y saladas llegaron a América Latina desde España y se han desarrollado en diversas formas en diferentes regiones.
Estos bunuelos de estilo colombiano están hechos con requesón o queso de granjero, que son sustitutos de un queso blanco suave tradicional colombiano llamado queso costena y almidón de tapioca.
Los bunuelos colombianos son redondos y menos dulces que algunas de las otras variedades, como los bunuelos mexicanos. Son un regalo navideño popular en Colombia, donde generalmente se sirven con un budín llamado natilla .
Los bunuelos son una excelente comida de fiesta, ya sea para una celebración navideña con amigos o familiares o para recibir el año nuevo. Debido a que en su mayoría son sabrosos, pero un poco dulces debido al azúcar moreno y al polvo de azúcar en polvo, encontrar una bebida festiva para servir que armonice con los buñuelos es un rasguño de cabeza.
10 recetas mexicanas tradicionales
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de queso cottage escurrido (o queso ricotta de leche entera o queso fresco rallado)
- 1/2 taza de queso blanco salado (como queso feta o queso de granjero)
- 3/4 a 1 taza de maicena
- 1/2 taza de almidón de yuca dulce (o almidón de tapioca)
- 1/4 taza de azúcar moreno claro
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 a 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de mantequilla (ablandada)
- 6 tazas de aceite vegetal para freír
- (Opcional) 1 taza sin tamizar Opcional: azúcar en polvo
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
La Picea / Diana Chistruga
Desmenuzar o rallar los dos quesos juntos, asegurándose de que estén rallados muy finamente.
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Mezcle el queso, la maicena, el almidón de tapioca, el azúcar morena, el polvo de hornear, la sal, los huevos y la mantequilla en un tazón grande hasta que estén bien mezclados.
La Picea / Diana Chistruga
Amasar la masa hasta que esté suave. Será suave pero no debe ser pegajoso y lo suficientemente firme como para formar bolas. Agregue más maicena si la masa parece demasiado húmeda. Si la masa parece demasiado seca o desmenuzable, agregue una pequeña cantidad de leche (1 a 2 cucharaditas a la vez) hasta que esté suave.
La Picea / Diana Chistruga
Tome aproximadamente 2 cucharadas de masa en las palmas de las manos y forme la masa en una bola muy suave.
La Picea / Diana Chistruga
Caliente varias pulgadas de aceite en una olla pesada a 325 F.
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Agregue los bunuelos, unos a la vez, y cocine. Se hundirán hasta el fondo, luego se levantarán y se expandirán.
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Cocine durante 10 a 12 minutos, o más si es necesario, girándolos ocasionalmente hasta que estén dorados.
La Picea / Diana Chistruga
Escurrir en un plato forrado con toallas de papel. Polvo con azúcar en polvo, si lo desea
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Servir tibio oa temperatura ambiente.
La Picea / Diana Chistruga
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