El abeto
- Total: 75 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 48 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 13 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 48 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 13 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 8 mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos totales 3g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 6mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estos tomates pelados enteros son lo que la mayoría de la gente piensa cuando piensa en los tomates enlatados. Se blanquean rápidamente en agua caliente, se pelan, se rellenan en frascos, se cubren y se hierven para sellar los frascos. No tiene sentido decir una mentira: el proceso lleva algo de tiempo y es un poco complicado. Pero no requiere ninguna habilidad especial: cualquier persona con un exceso de tomates maduros y el equipo de enlatado adecuado puede hacerlo.
Ingredientes
- 15 libras de tomates romanos enteros maduros
- 3/4 taza de jugo de limón
- Frascos de 6 cuartos de galón (con anillos y nuevas tapas sellables)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Lleve a ebullición una olla grande o hervidor de agua lleno de agua.
A medida que el agua hierva (lo que llevará un tiempo), use un cuchillo afilado para cortar una pequeña "x" en el fondo de cada tomate.
El abeto
Prepare un tazón grande con agua helada y colóquelo cerca de la olla.
Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los tomates. Cocínelos durante aproximadamente un minuto, luego sáquelos con una cuchara ranurada y transfiéralos directamente al agua helada para que se enfríen rápidamente.
Tan pronto como los tomates se hayan enfriado lo suficiente para que pueda manejarlos fácilmente, use un cuchillo cortante para quitar las cáscaras de tomate. Habiéndolos blanqueado, las pieles deberían resbalar sin demasiado alboroto.
El abeto
Vuelva a hervir el agua, ponga los frascos en la rejilla para conservas y hierva los frascos vacíos durante 10 minutos para esterilizarlos.
Coloque las tapas por separado, también durante 10 minutos, para ablandar el sellador.
Retire los frascos del agua (vacíe el agua en la olla y vuelva a hervir).
Pon a hervir una tetera llena de agua.
Mientras el agua hierve, pon 2 cucharadas de jugo de limón en botella en cada frasco. Rellene los frascos de manera uniforme con los tomates. Si no te importa cuán "completos" estén al final, realmente mételos allí, liberando los jugos de algunos para crear suficiente líquido para cubrirlos. Cubra los tomates con agua hirviendo de la tetera, si es necesario, dejando 1/2 pulgada de espacio libre en la parte superior de los frascos.
El abeto
Después de limpiar los bordes de los frascos, coloque las tapas y los bordes en los frascos, coloque los frascos en la rejilla para conservas y bájelas al agua hirviendo en la olla para conservas u otra olla grande. Cocine, con el agua hirviendo todo el tiempo, durante 45 minutos.
Retire las latas de su baño de agua y colóquelas en un mostrador para que se sequen y enfríen. Guarde los frascos en un lugar fresco y oscuro hasta que esté listo para usar.
El abeto
¡Disfrutar!
Consejos
- También puedes usar otros tomates bajos en humedad. Puede usar variedades de herencia más jugosas, pero no mantendrán su forma también. Mientras que en casi todos los casos, el jugo de limón fresco es el camino a seguir, cuando se trata de enlatar tomates, use jugo de limón embotellado. El jugo embotellado tiene un nivel de ácido estandarizado y constante necesario para evitar que los tomates se echen a perder. También tenga en cuenta que las tapas sellables no deben reutilizarse, aunque sí pueden ser frascos y anillos. Compre tapas nuevas cada vez que pueda. Mientras la mayoría de las personas descarta la piel pelada de los tomates, sepa que puede secarlos en "chips" colocándolos en una bandeja para hornear en una sola capa y colocándolos en un horno de 200 F hasta son crujientes Tarda unas pocas horas y depende en gran medida de la humedad del clima, así que revísalos cada 30 minutos más o menos después de las primeras 2 horas. Hacen una gran merienda.
Etiquetas de recetas:
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