Keith McDuffee / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 45 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 12 moldes para muffins (sirve 12)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 288 | Calorías |
| 18g | gordo |
| 25g | Carbohidratos |
| 9g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 moldes para muffins (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 288 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18g | 23% |
| Grasa Saturada 10g | 51% |
| Colesterol 263mg | 88% |
| 96mg de sodio | 4% |
| Carbohidratos totales 25g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 9g | |
| Calcio 41mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
A menudo se sirven una variedad de pequeños premios individuales, pequeños como cuatro en las fiestas de América del Sur. Quindim, una delicia de coco popular en Brasil hecha con muchas yemas de huevo, coco, azúcar y mantequilla, a menudo se sirve de esta manera, aunque también se puede convertir en un gran anillo de natillas. Quindim se hornea en un baño de agua, y el coco se eleva hasta la parte superior mientras se hornea. Los pasteles se sacan de los moldes para revelar su brillante tapa dorada de crema pastelera. El coco se convierte en la dulce corteza masticable.
Ingredientes
- 8 cucharadas de mantequilla (más 2 cucharadas de mantequilla derretida para engrasar las sartenes)
- 1 1/3 taza de azúcar (más más para espolvorear las cacerolas)
- 1/2 cucharadita de sal
- 14 yemas de huevo (más 1 huevo entero)
- 1 cucharadita de saborizante de coco
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 2/3 tazas de coco (fresco o congelado, finamente rallado, sin azúcar)
Pasos para hacerlo
Con un pincel de repostería, pinte la mantequilla derretida dentro de todos los moldes de 2 moldes para mini muffins.
Espolvorea azúcar generosamente sobre todos los moldes, luego voltea las sartenes y saca el exceso.
Precaliente el horno a 350 F y caliente una olla de agua en la estufa.
Batir la mantequilla con el azúcar y la sal hasta que quede esponjosa.
Asegúrese de que las yemas de huevo y el huevo estén a temperatura ambiente (puede calentarlos muy brevemente en el microondas si es necesario). Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada uno. La masa debe estar suave. Agregue el sabor a coco y la vainilla.
Doblar en el coco fresco. (Si el coco no está rallado, procéselo primero en un procesador de alimentos o licuadora).
Coloque cada molde para magdalenas dentro de un molde grande con lados, como un molde para asar. Llena cada molde de mini cupcake casi lleno con la masa.
Vierta el agua caliente en la bandeja más grande a una profundidad de aproximadamente 3/4 de pulgada, de modo que la bandeja de panecillos esté en un baño de agua, teniendo cuidado de no dejar que el agua salpique la masa. A veces es útil colocar primero las bandejas en el horno y luego verter el agua en la bandeja inferior, para que el agua no se mueva mientras mueve las bandejas al horno.
Hornee las natillas durante unos 15 minutos, o hasta que estén firmes al tacto y de color marrón dorado claro.
Dejar enfriar durante 15 minutos sobre una rejilla. Para quitar las natillas, pasa un cuchillo alrededor del borde para soltarlas de la sartén y luego voltea suavemente o levántalas. Si no salen fácilmente, enfríelos primero.
Servir frío.
Variación
- Esta receta se puede hacer en una lata de muffins estándar, para hacer 12 flanes de tamaño de muffin estándar. También se puede hacer en un molde de anillo de tamaño mediano (6 a 7 tazas).
Etiquetas de recetas:
- Coco
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- latín
- fiesta
