Molly Watson
- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 2 a 3 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 335 | Calorías |
| 10g | gordo |
| 47g | Carbohidratos |
| 11g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 3 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 335 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 12% |
| Grasa Saturada 1g | 7% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 61 mg de sodio | 3% |
| Carbohidratos Totales 47g | 17% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| Proteína 11g | |
| 148mg de calcio | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Si bien perfectamente en casa como parte de una comida más grande, esta pasta de hinojo fácil y deliciosa también puede servir como una simple comida de un plato. El poco de chile (opcional pero fabuloso) te ayuda a calentarte, y el ajo dorado ayuda a resaltar la dulzura en el corazón del hinojo. Esta receta se duplica fácilmente para apetitos más grandes.
Nota: ahorre tiempo cocinando la "salsa" mientras se cocina la pasta; guarda los platos cocinando la salsa en la olla de pasta después de que hayas escurrido los fideos.
Ingredientes
- 1/2 libra de espagueti u otros fideos largos
- 1 bulbo de hinojo
- 2 a 3 dientes de ajo
- 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo (o 1 chile rojo o verde pequeño)
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1/4 taza de hojas de perejil de hoja plana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal marina, más más para el agua de la pasta
- 1/2 taza de vino blanco o caldo
Pasos para hacerlo
Lleve a ebullición una olla grande de agua bien salada y cocine la pasta hasta que esté apenas tierna para la picadura (se cocinará un poco más en la salsa, así que dése un poco de margen de maniobra). Reserve 1 taza del líquido de cocción antes de drenar los fideos.
Mientras el agua hierve y la pasta se cocina, prepara los otros ingredientes. Reduzca a la mitad el bulbo de hinojo y córtelo en rodajas finas. Pelar y cortar en rodajas finas el ajo. Si usa un chile fresco, retire el tallo y las semillas y córtelo en rodajas finas. Aplasta las semillas de hinojo en un mortero y mortero o ponlas en una pequeña bolsa de plástico con cierre hermético y aplástalas con el fondo de una sartén pesada. Picar el perejil.
Calienta el aceite en una sartén grande, saltea la sartén o la olla de pasta a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que comience a dorarse y apenas se dore en los bordes. Agregue las hojuelas de chile o chile fresco, revuelva para combinar con el ajo. Agregue el hinojo, las semillas de hinojo y 1/2 cucharadita de sal y cocine, revolviendo, hasta que el hinojo se ablande un poco, aproximadamente dos minutos. Agregue el vino o el caldo, cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que el hinojo esté bastante tierno, aproximadamente cinco minutos.
Agregue el perejil, revuelva para combinar. Agregue la pasta escurrida y el líquido de la pasta reservada, revuelva y revuelva para combinar todo. Aumente el calor y cocine hasta que la mayor parte del líquido se absorba y se evapore, y todos los sabores se hayan combinado, de dos a tres minutos.
Sirva con abundante parmesano, queso de oveja o cualquier queso duro que desee sobre su pasta.
Etiquetas de recetas:
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