Gary el foodie
- Total: 50 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 525 | Calorías |
| 44g | gordo |
| 31g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 525 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 44g | 57% |
| Grasa Saturada 28g | 139% |
| Colesterol 130mg | 43% |
| Sodio 137mg | 6% |
| Carbohidratos totales 31g | 11% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 121mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Aquí hay una hermosa sopa reconfortante del chef Patrick O'Connell (The Inn at Little Washington). Deliciosos y complejos sabores con una textura aterciopelada. Perfecto para esos fríos días de invierno.
Las manzanas agregan una agradable fruta a la sopa, pero también hay muchas verduras frescas: colinabo, calabaza, zanahorias, batata. ¡Terminamos la sopa con un remolino de crema espesa y jarabe de arce real!
Ingredientes
- 1 barra (1/4 libra) de mantequilla
- 1 taza de cebolla (picada)
- 1 taza de manzana Granny Smith (pelada, sin corazón y picada)
- 1 taza de colinabo (pelado y picado)
- 1 taza de calabaza (pelada, sin semillas y picada)
- 1 taza de zanahorias (peladas y picadas)
- 1 taza de batata (pelada y picada)
- 1 cuarto de galón de caldo de pollo
- 2 tazas de crema espesa
- 1/4 taza de jarabe de arce
- Sal y pimienta de cayena al gusto
Pasos para hacerlo
En una cacerola grande a fuego medio-alto, derrita cuidadosamente la mantequilla.
Agregue la cebolla, la manzana, el colinabo, la calabaza, las zanahorias y la batata y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén translúcidas.
Agregue el caldo de pollo y hierva.
Cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos o hasta que todas las verduras estén bien cocidas y tiernas.
Haga puré las verduras en una licuadora o procesador de alimentos.
Colar a través de un colador de malla fina en la misma olla que usó para cocinar las verduras.
Agregue la crema, el jarabe de arce, la sal y la pimienta de cayena.
Regrese la olla a la estufa, lleve la sopa a fuego lento y sirva.
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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