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- Total: 80 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 1 pastel de café grande (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 609 | Calorías |
| 16g | gordo |
| 114g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 pastel de café grande (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 609 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 20% |
| Grasa Saturada 7g | 37% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| 704 mg de sodio | 31% |
| Carbohidratos totales 114g | 42% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| Proteína 8g | |
| 135 mg de calcio | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La cuca de banana es una delicia del sur de Brasil, donde los inmigrantes alemanes han dejado su huella en la cocina local. Este pastel tiene una capa de plátano y una rica cobertura de miga, que recuerda al pastel de streusel alemán. Además, el nombre " cuca " puede derivarse de la palabra alemana para pastel: kuchen .
Sin embargo, surgió, este pastel es delicioso y un excelente cruce entre el pan de plátano y el pastel de café. Se mantendrá en el refrigerador hasta por una semana (¡si dura tanto tiempo!).
Ingredientes
- Para pastel:
- 4 plátanos (muy maduros; casi negros)
- 2 plátanos (maduros)
- 2 tazas de azúcar
- 2 2/3 tazas de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 taza de aceite
- 1/3 taza de agua
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de vainilla
- Para el desmoche:
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de azúcar moreno claro
- 6 cucharadas de mantequilla (fría)
- 1 cucharadita de canela
Pasos para hacerlo
Unte con mantequilla los lados de un molde de resorte de 9 o 10 pulgadas y forre el fondo del molde con un círculo de papel encerado. Precaliente el horno a 350 F.
Prepare el relleno de migajas: mezcle 1/2 taza de harina, 1/4 taza de azúcar y 1/4 taza de azúcar morena, canela y 1/2 cucharadita de sal en un tazón pequeño. Cortar la mantequilla fría en trozos pequeños y agregar a la mezcla de harina. Mezcle la mantequilla con la harina y el azúcar con los dedos, frotando la mantequilla y los ingredientes secos hasta que la mantequilla esté bien mezclada y la mezcla se desmorone, como una comida muy gruesa.
Pelar y cortar las 2 bananas maduras en rodajas muy finas y reservar.
Triture los 4 plátanos muy maduros en un tazón pequeño. Agregue el aceite, el agua, los huevos y la vainilla y mezcle bien.
En un tazón grande, bata los ingredientes secos (2 tazas de azúcar, 2 2/3 tazas de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de sal).
Agregue la mezcla de plátano a los ingredientes secos y mezcle bien.
Coloque la masa en la sartén preparada. Coloque las rodajas de plátano sobre la masa, luego espolvoree la mezcla de migajas sobre las rodajas de plátano.
Coloque el pastel en el horno y hornee hasta que la mezcla de migas esté dorada y el pastel vuelva al tacto en el centro (o cuando un palillo de madera insertado en el medio del pastel salga seco), aproximadamente 45 a 50 minutos.
Retire el pastel y enfríe en una rejilla por 15 minutos. Retire el anillo y sirva tibio oa temperatura ambiente.
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