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- Total: 45 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 tazones (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 222 | Calorías |
| 11g | gordo |
| 15g | Carbohidratos |
| 19g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 tazones (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 222 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11g | 14% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 64mg | 21% |
| Sodio 1188mg | 52% |
| Carbohidratos totales 15g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 19g | |
| Calcio 405mg | 31% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La sopa agridulce es un plato chino clásico. Es fácil hacer el tuyo. Tiene fama de ser bueno para los resfriados y para aumentar los beneficios para la salud, siéntase libre de agregar 2 o 3 cucharaditas de jengibre finamente picado.
Ingredientes
- 1 tofu cuadrado (fresco, si es posible)
- 2 onzas de lomo de cerdo (cocido)
- 1/2 taza de brotes de bambú
- 2 cucharadas. hongo negro (hongo de oreja de madera o de nube, o 3 a 4 hongos negros secos u hongos frescos chinos)
- 1 puñado de lirios pequeños (secos)
- 6 tazas de agua (o 6 tazas de agua y 1 taza de caldo de pollo Campbell)
- 1 cucharadita sal (o al gusto)
- 1 cucharadita azúcar (granulada)
- 2 cucharadas. salsa de soja
- 2 cucharadas. vinagre de arroz (vinagre de arroz rojo, blanco o vinagre de vino tinto)
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 1 cucharada. maicena (disuelta en 1/4 taza de agua)
- 1 huevo (batido)
- 1 cebolla verde (finamente picada)
- Pimienta blanca al gusto (no más de 1 cucharada)
- Opcional: aceite de chile (caliente, al gusto)
- Para la marinada:
- 1 cucharadita salsa de soja
- 1/2 cucharadita aceite de sésamo
- 1 cucharadita almidón de tapioca (o almidón de maíz)
Pasos para hacerlo
Triturar cerdo. Mezcla los ingredientes de la marinada y marina la carne de cerdo por 20 minutos.
Cortar el tofu en cuadrados pequeños. Corta brotes de bambú en tiras finas y luego en rodajas finas. Para reconstituir el hongo, remojar en agua tibia durante 20 minutos. Enjuague y corte en trozos delgados. (Si está sustituyendo hongos secos chinos, remoje para ablandar, luego corte los tallos y córtelos en tiras finas. Si usa hongos frescos, limpie con un paño húmedo y corte en rodajas).
Para reconstituir las yemas secas, remoje en agua caliente durante 20 minutos o hasta que se ablanden. Cortar los extremos duros.
Llevar el agua a ebullición. Cuando esté hirviendo, agregue los brotes de bambú, hongos u hongos, y los brotes de lirio. Remover. Agrega el tofu. Lleve a ebullición y agregue el cerdo marinado.
Agregue la sal, el azúcar, la salsa de soja y el vinagre y el aceite de sésamo.
Pruebe el caldo y ajuste el sabor si lo desea. (Si usa caldo de pollo, es posible que desee agregar un poco más de vinagre de arroz).
Mezclar la maicena y el agua. Vierta lentamente la mezcla de maicena en la sopa, revolviendo mientras se agrega. Deje que el caldo vuelva a hervir. Tan pronto como esté hirviendo, retire el caldo de la estufa.
Lentamente deje caer el huevo batido, revolviendo en una dirección al mismo tiempo. Agregue la cebolla verde y la pimienta blanca al gusto. Rocíe con aceite de chile si lo desea. Servir caliente.
Consejos
- La sopa agridulce se puede preparar con anticipación y congelar. Si planea congelarlo, prepare la sopa y omita el tofu. Cuando esté listo para servir, descongele la sopa, agregue el tofu y hierva. Cuando la sopa esté hirviendo, agregue el huevo. Ajuste la proporción de agua a caldo de pollo según lo desee. Los brotes de bambú, champiñones, tofu fresco y capullos de lirio se pueden encontrar en mejores tiendas de comestibles en el pasillo internacional o en tiendas de comestibles asiáticas.
Variaciones de recetas
- Para una versión vegetariana de la sopa agridulce, omita la carne de cerdo. Si ha sobrado el lomo de cerdo cocido, no use el lomo en la receta y simplemente agregue las sobras a la marinada. Si no puede encontrar las yemas de lirio, siéntase libre de omitirlos de la receta. Para una sopa más abundante, agregue wontons o albóndigas congelados a la sopa hirviendo y cocínelos en el caldo.
Etiquetas de recetas:
- tofu
- sopa agridulce
- guarnición
- asiático
