El abeto / Matthew Benson
- Total: 55 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: dos panes (16 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 242 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 30g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: dos panes (16 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 242 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 5g | 25% |
| Colesterol 73mg | 24% |
| 288 mg de sodio | 13% |
| Carbohidratos totales 30g | 11% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 4g | |
| 51mg de calcio | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
En la mayoría de los jardines, los arándanos están madurando justo cuando el calabacín comienza a crecer, por lo que los dos son una combinación natural para un sabroso pan rápido. El calabacín aporta humedad, mientras que las bayas agregan una nota dulce, y la combinación de los trozos de calabacín verde oscuro mezclados con los arándanos crea belleza cuando se corta el pan. Coma caliente del horno, o toste las rebanadas y sofoque con dulce jarabe de arándanos como un desayuno.
Ingredientes
- 8 cucharadas de mantequilla (1 barra sin sal, derretida)
- 3 tazas de harina para todo uso (sin blanquear)
- 2 cucharaditas de canela (molida)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (puro)
- 1/4 taza de yogur natural
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 calabacín mediano (2 tazas ralladas)
- 1 pinta de arándanos (frescos)
- 2 a 3 cucharaditas de ralladura de limón (1 limón)
- 1 cucharadita de mantequilla (para las sartenes)
- 1 cucharadita de harina (para las sartenes)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 350 F y coloque una rejilla en el centro.
Ligeramente mantequilla y harina dos moldes de pan de 8 1/2 x 4 1/2-pulgada, sacando el exceso de harina. (Si son antiadherentes, omita este paso).
En un tazón grande, mezcle la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal y reserve.
En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, bata el azúcar y la mantequilla derretida a velocidad media hasta que se mezclen, luego agregue los huevos.
Reduzca la velocidad de la batidora a baja y mezcle la vainilla, el yogur y el aceite.
Poco a poco agregue la mezcla de harina.
Agregue el calabacín y bata hasta que se mezcle.
A mano, doble los arándanos y la ralladura de limón con una espátula.
Vierta la masa en los moldes preparados y se extendió de manera uniforme.
Hornee hasta que un palillo insertado en el centro de cada barra salga limpio, de 40 a 45 minutos. Deje enfriar en la sartén sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos antes de rebanar y servir.
Extraído del LIBRO DE COCINA DE LA VERMONT COUNTRY STORE por Ellen Ecker Ogden y Andrea Diehl con la familia Orton. Copyright © 2015 por Ellen Ecker Ogden y Andrea Diehl con la familia Orton. Usado con permiso de Grand Central Publishing. Todos los derechos reservados.
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