El abeto / Anita Schecter
- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 133 | Calorías |
| 12g | gordo |
| 7g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 133 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | 15% |
| Grasa Saturada 1g | 7% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 79 mg de sodio | 3% |
| Carbohidratos totales 7g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 49mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Convertir verduras en "arroz" está de moda en estos días y, personalmente, me encanta. Creo que la tendencia comenzó con la coliflor, que es una verdura increíblemente versátil y también una de mis favoritas. Pero, como resultado, la mayoría de las verduras firmes se pueden convertir en arroz, y la técnica es ideal para mantener las comidas bajas en calorías y carbohidratos y altas en nutrición.
He convertido remolachas, batatas y chirivías en arroz, y todo fue excelente. Pero la calabaza es mi amor estacional. Es una calabaza de invierno que es dulce y cargada de nutrientes, y probablemente me comí grandes cantidades en otoño. Por lo tanto, también es natural ponerlo a prueba en el arroz. Debido a que es un vegetal firme, se arroja muy fácilmente. Y las formas más pequeñas ayudan a cocinar rápidamente.
El envío de una gran calabaza puede parecer una tarea desalentadora, pero una vez que se acostumbra, el proceso se mueve rápida y fácilmente. Un pelador de verduras y un cuchillo afilado son las dos herramientas principales necesarias para facilitar la tarea. Si todavía parece demasiado arduo, también puede comprar la calabaza precortada que ahora está disponible en la mayoría de los mercados grandes. Las piezas son generalmente del tamaño perfecto para tirar en el procesador de alimentos sin necesidad de pelarlas o picarlas.
Esta receta también es un plato de una sartén, por lo que hay menos limpieza, siempre es mi concepto favorito. Preparo la calabaza mientras se saltean las cebollas y luego un poco de agitación rápida y condimento resulta en una guarnición sabrosa y saludable.
Ingredientes
- 1 calabaza moscada (grande, pelada y sin semillas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla (pequeña, pelada y cortada en cubitos pequeños)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de perejil (picado)
- Sal al gusto)
- Pimienta al gusto)
- 1/4 taza de almendras (en rodajas)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Agregue el aceite de oliva y la cebolla en cubitos a una sartén grande.
Saltee a fuego medio bajo durante unos minutos, hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
Pela la calabaza y córtala por la mitad con un cuchillo afilado.
Saque las semillas con una cuchara y luego corte la calabaza en trozos pequeños.
Trabajando en lotes, agregue algunos de los trozos a un procesador de alimentos y pulse varias veces hasta obtener un tamaño y consistencia parecidos al arroz.
Agregue la calabaza rizada a la sartén con la cebolla y continúe salteando durante unos minutos hasta que la calabaza se ablande un poco pero no se vuelva blanda.
Sazone con ajo en polvo, comino, sal y pimienta.
Agregue el perejil y cubra con las almendras picadas.
¡Servir y disfrutar!
Etiquetas de recetas:
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