Muffins de arándanos hechos con ricotta.
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- Total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 12 magdalenas (12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 181 | Calorías |
| 10g | gordo |
| 21g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 magdalenas (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 181 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 12% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 24mg | 8% |
| 223 mg de sodio | 10% |
| Carbohidratos totales 21g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 3g | |
| 108mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La ricotta es un ingrediente esencial en muchos platos italianos, pero a menudo terminas con queso sobrante que no se usa cuando haces versiones pequeñas de una receta, solo para dos. Los muffins de ricotta de arándanos son una forma deliciosa de usar ese ricotta sobrante.
Esta receta hace magdalenas maravillosamente húmedas que tienen una buena vida útil; durarán dos o tres días antes de que comiencen a ponerse rancios y también se congelen bien. Los arándanos son una delicia de verano, en temporada en julio y agosto, dependiendo de dónde viva. También puedes usar arándanos congelados, úsalos directamente del congelador, sin descongelar.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina
- 3/4 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 3/4 taza de queso ricotta (lo mejor es ricotta con grasa)
- 1/3 taza de aceite de canola
- 5 cucharadas de leche (entera)
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de arándanos (frescos)
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 375 F y rocía un molde para muffins estándar de 12 tazas con aceite de cocina.
Mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.
Batir la ricota, el aceite, la leche, el huevo y la vainilla. Use una espátula y mezcle los ingredientes líquidos con los ingredientes secos. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
Agregue los arándanos, luego llene los moldes para muffins tres cuartos del camino completo.
Hornee por 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un panecillo salga limpio.
Enfríe la sartén sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Voltee la sartén y las magdalenas se deslizarán hacia afuera cuando esté listo para servir.
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