La Picea / Diana Rattray
- Total: 48 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 38 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 477 | Calorías |
| 25g | gordo |
| 47g | Carbohidratos |
| 18g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 477 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25g | 32% |
| Grasa Saturada 14g | 69% |
| Colesterol 66mg | 22% |
| Sodio 611mg | 27% |
| Carbohidratos Totales 47g | 17% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 18g | |
| Calcio 493mg | 38% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
En esta receta de papas gratinadas, las papas están ligeramente cocidas para una cocción más rápida. La salsa de queso cremoso tarda solo unos minutos en prepararse y se puede preparar con o sin cebollín. Use perejil en la salsa si lo prefiere o saltee de 3 a 4 cucharadas de cebollas verdes en rodajas en la mantequilla antes de agregar el ajo y la harina.
Puedes hacer las papas con queso cheddar, una mezcla de queso cheddar jack o una mezcla de queso cheddar y queso americano. Consulte los consejos y variaciones para obtener más ideas y sustituciones de complementos.
Sirva estas papas gratinadas con chuletas de cerdo, rosbif o casi cualquier plato de carne o pollo.
Ingredientes
- 1 1/2 a 2 libras de papas (peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo (picado)
- 3 cucharadas de harina
- 2 1/2 tazas de leche
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1 a 2 cucharadas de cebollino fresco recién cortado, opcional
- sal y pimienta para probar
Pasos para hacerlo
Caliente el horno a 350 F.
Engrase ligeramente una fuente para hornear de 2 cuartos.
En una cacerola mediana, cubra las papas con agua. Llevar a hervir; cubra, reduzca el fuego a medio bajo y continúe hirviendo por 5 minutos. Transfiera las papas a un colador para escurrirlas.
En la misma cacerola, calienta la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo y deje cocinar por unos 30 segundos. Agregue la harina y revuelva hasta que esté suave y bien mezclado. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos para cocinar la harina.
Poco a poco agregue la leche y continúe cocinando, revolviendo, hasta que espese. Agregue queso, cebollín (o use perejil) y sal y pimienta al gusto.
Coloque las papas en la fuente para hornear con mantequilla. Agregue suavemente la salsa de queso. Hornee por 20 a 30 minutos, hasta que esté caliente y burbujeante.
Consejos y variaciones
- Agregue aproximadamente 1 taza de jamón cortado en cubitos a la salsa y espolvoree queso rallado adicional sobre la parte superior de las papas justo antes de que se horneen. Hornee hasta que la cobertura se derrita o aumente el horno para asar para dorar la cobertura de queso. Para las papas gratinadas, mezcle 1 taza de migas de pan blando con 2 cucharadas de mantequilla derretida. Espolvorea sobre las papas antes de que entren en el horno. Sirve 1/2 taza de cebolla picada y 1/4 taza de pimiento verde cortado en cubitos en la mantequilla. Agregue el ajo y cocine por unos 30 segundos. Agregue la harina y continúe con la receta. Use la mitad de queso Gruyere con el queso cheddar en la receta o use queso americano con el queso cheddar. Para una salsa más espesa, use 4 cucharadas de mantequilla y 4 cucharadas de harina.
Etiquetas de recetas:
- queso Cheddar
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- del Sur
- hornear
