Patricia Toth McCormick / Getty Images
- Total: 10 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 12 higos (3 a 4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 242 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 38g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 higos (3 a 4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 242 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 11% |
| Grasa Saturada 5g | 27% |
| Colesterol 21mg | 7% |
| 401 mg de sodio | 17% |
| Carbohidratos totales 38g | 14% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 217mg | 17% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La combinación de sabores de higos profundamente dulces y queso azul fuertemente picante es una de esas combinaciones sorprendentemente perfectas, donde los opuestos se atraen como dos piezas de rompecabezas. Nos gusta usar un queso azul más suave y cremoso como el gorgonzola dolce para la similitud textural, pero cualquier queso azul funciona. Los más fuertes y desmenuzables también tienen un efecto divertido. Es una excelente manera de usar cualquier trocito de queso azul que pueda haber sobrado de una fiesta u otra receta.
Ingredientes
- 12 higos
- 1/4 libra de queso azul (Gorgonzola, Roquefort, Stilton o cualquier variedad)
- Opcional: aceite de canola
- Sal al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Corte una hendidura vertical en el costado de cada higo.
Rellene aproximadamente 1/2 cucharadita de queso azul. Los higos más grandes, obviamente, pueden tomar más queso; higos más pequeños sostendrán menos.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto, rocíe o cepille los higos con un aceite de sabor neutro como la canola, y cocínelos en la sartén, girándolos según sea necesario, hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. El queso se pone bien y también se derrite un poco de esta manera.
Consejos
- Los higos son mejores para usar cuando están muy maduros, un poco suaves en lugar de firmes. Si tiene higos que aún no están listos, use el método de calentamiento, ya que los suavizará y agregará un poco de caramelización. Cuando esté planeando cuántos higos hay que rellenar, cuente aproximadamente cuatro por persona. Puede rellenar rápidamente los higos como aperitivo frío y servirlos de esa manera. O bien, puede calentarlos para obtener un aperitivo caliente. Si lo desea, puede rellenarlas con varias horas de anticipación y refrigerarlas. Estos higos sabrán mejor a temperatura ambiente (no refrigerados), así que retírelos del refrigerador media hora antes de servirlos. los has preparado con anticipación. Estos higos rellenos de queso azul combinan bien con champán o cualquier vino blanco seco y crujiente.
Variaciones de recetas
- Como alternativa a la sartén, puede colocarlos en una asadera y asarlos brevemente para derretir el queso y ablandarlos. También puede agregar una llovizna de miel o vinagre balsámico (o ambos). Eso lo transformará de bocadillos a uno que necesita un tenedor, y asegúrese de servirlo con servilletas, ya que seguramente habrá algunos dedos pegajosos. Si bien el queso azul debe agregar muchos sabores, puede agregar algunos copos de acabado sal y una pizca de pimienta negra recién molida para aún más pop.
Etiquetas de recetas:
- higo
- aperitivo
- americano
- fiesta
