Foto © Molly Watson
- Total: 15 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: sirve de 4 a 6
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 210 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 48g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Sirve de 4 a 6 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 210 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 1g | 6% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 65 mg de sodio | 3% |
| Carbohidratos Totales 48g | 18% |
| Fibra dietética 19g | 68% |
| Proteína 8g | |
| 335mg de calcio | 26% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los pimientos shishito son delicados y herbáceos, con apenas un poco de sabor. Simplemente puede saltearlos, pero creemos que son significativamente mejores si los ampolla. ¿Cual es la diferencia? Ambos involucran una sartén caliente y un poco de aceite, pero los pimientos picantes significan dejarlos reposar un poco y ennegrecerse, mientras que saltearlos implica que los mueves mucho para evitar que ocurran esas ampollas. Tómelo con calma, resalte su mejor sabor y deje que estos pimientos se ampollen un poco.
¿Tienes pimientos de Padrón a la mano? Mira esto.
Ingredientes
- 1 libra de pimientos shishito
- 1 cucharada de aceite de canola (u otro aceite para cocinar a alta temperatura)
- Sal marina al gusto
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Enjuague los pimientos con agua fría y séquelos bien con toallas de papel (realmente quiere que se sequen como si estuvieran secos).
Calienta una sartén grande a fuego alto (la sartén debe ser lo suficientemente grande como para contener los pimientos en una sola capa). Cuando la sartén esté caliente, agregue el aceite. Agita la sartén para cubrir el fondo con el aceite. Agrega los pimientos. Su instinto puede ser agitarlos o agitar la sartén; solo deja que los pimientos se asienten y chisporroteen hasta que se formen ampollas (la piel debería separarse un poco de los pimientos) y hayan comenzado a suavizarse, unos minutos.
Cuando los pimientos hayan comenzado a ampollarse un poco en ese primer lado, luego revuélvalos y mézclelos. Déjelos sentarse para otra ronda de ampollas. Repita hasta que los pimientos estén suaves, ampollados en el exterior y apenas comiencen a tener algunas manchas negras en ellos, alrededor de 10 a 15 minutos en total.
Transfiera los pimientos a un plato o plato de servir y espolvoree con sal al gusto. Servir inmediatamente.
¿Quieres mezclar las cosas? Espolvorea los pimientos con jugo de limón, hierbas picadas o semillas de sésamo tostadas.
Etiquetas de recetas:
- Pimientos
- aperitivo
- americano
- cena familiar
