El abeto
- Total: 2 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 2 horas.
- Rendimiento: sirve de 8 a 10
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 331 | Calorías |
| 19g | gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 34g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve de 8 a 10 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 331 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 19g | 24% |
| Grasa Saturada 6g | 32% |
| Colesterol 96mg | 32% |
| 99 mg de sodio | 4% |
| Carbohidratos totales 5g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 34g | |
| 60mg de calcio | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este suculento asado de cerdo se puede hacer con un asado de costilla (en la foto) o un asado de lomo de cerdo con hueso cortado al centro. Sirva con papas al horno o en puré y un plato de maíz o su guarnición favorita. Este asado es una opción fabulosa para una comida festiva o una cena de domingo. Preparado con solo tres ingredientes más hierbas mixtas y sal y pimienta, es tan fácil como impresionante.
Use un termómetro de carne estándar, una sonda de temperatura del horno o un termómetro de lectura instantánea para probar si el asado está listo. Según el USDA, la temperatura mínima segura para la carne de cerdo es de 145 F.
Esta receta es fácil de personalizar. Pruebe las hierbas sugeridas, o use lo que tenga a mano. Algunas otras buenas opciones para la carne de cerdo incluyen estragón, perejil, cilantro y comino.
Ingredientes
- 1 asado de costilla de lomo de cerdo (con hueso, alrededor de 4 a 5 libras)
- Sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- 1 a 2 cucharadas de hierbas frescas finamente picadas (como una combinación de tomillo, salvia y romero)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Forre una bandeja para hornear grande o una asadera con papel de aluminio y coloque una rejilla en la bandeja. Coloque el asado en la rejilla y espolvoree ligeramente con sal y pimienta.
El abeto
Combine las hierbas, el ajo y el aceite de oliva y mezcle bien. Frotar sobre el asado de cerdo.
El abeto
Cubra y refrigere por 2 a 4 horas.
El abeto
Calienta el horno a 450 F.
Ase a 450 F por 30 minutos. Reduzca el fuego a 325 F y continúe asando durante aproximadamente 20 minutos por libra, o hasta que la temperatura alcance al menos 145 F. *
Tienda el asado con papel de aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
El abeto
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Sirva con manzanas fritas o puré de manzana, papas o batatas y espinacas, calabaza o una ensalada. Reemplace las hierbas frescas con aproximadamente 1 1/2 cucharaditas de hierbas secas. Se usa una rejilla para mantener el asado fuera de sus goteos mientras se cocina. Si no tiene una rejilla de alambre, esparza zanahorias frescas y palitos de apio en el fondo de la sartén forrada con papel de aluminio. También puedes arrugar algunas hojas de papel de aluminio y usarlas para hacer un estante. Coloque el asado sobre las verduras o papel de aluminio arrugado.
Horario de asado de cerdo
- Solomillo de cerdo asado, con hueso, 4 a 5 libras: 25 a 40 minutos por libra Asado de solomillo de cerdo, sin hueso, 2 libras: 26 a 28 minutos por libra Asado de solomillo de cerdo, sin hueso, 3 a 4 libras: 20 a 25 minutos por libra (NY), con hueso, 2 libras: 26 a 28 minutos por libra Lomo superior (NY), sin hueso, 3 a 4 libras: 20 a 25 minutos por libra Rack de carne de cerdo, 4 a 5 libras: 25 a 40 minutos por libra
La temperatura mínima segura para la carne de cerdo (pautas del USDA) es 145 F (62.8 C). El gobierno canadiense recomienda una temperatura mínima de 160 F (71 C) para la carne de cerdo.
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