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- Total: 55 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 6-8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 462 | Calorías |
| 30g | gordo |
| 31g | Carbohidratos |
| 16g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6-8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 462 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 30g | 39% |
| Grasa Saturada 17g | 87% |
| Colesterol 177mg | 59% |
| Sodio 445mg | 19% |
| Carbohidratos totales 31g | 11% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 16g | |
| Calcio 316mg | 24% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
En griego: μακαρόνια ογκρατέν, pronunciado mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
Los macarrones con queso son un plato favorito de todas las familias, y esta cazuela de horno es la razón por la que a los griegos les encanta. Está hecho un poco diferente al familiar "macarrones con queso" y ¡es delicioso! Si ha estado buscando una versión sin carne del famoso Pastitsio griego, este es el lugar.
Ingredientes
- 1 libra de pasta de macarrones (o ziti largo)
- 1 1/4 taza de kefalotyri (rallado; o pecorino, o regato u otro queso blanco picante)
- 3 huevos (separados)
- 1/3 taza de mantequilla (derretida)
- Para la salsa
- 6 cucharadas de mantequilla
- 7 a 8 cucharadas de harina
- 3 1/2 tazas de leche (entera)
- 1 yema de huevo
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Para la cobertura:
- 1/4 taza de pan rallado (tostado)
Pasos para hacerlo
Hacer la salsa
Precaliente el horno a 390 F (200 C).
En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego lento.
Tan pronto como se derrita, agregue la harina poco a poco, revolviendo con un batidor de alambre o una cuchara de madera, hasta que esté suave y retire del fuego.
Caliente la leche hasta que se caliente pero no hierva, y agregue lentamente a la mezcla de harina, revolviendo continuamente.
Vuelva a poner la salsa a fuego lento y revuelva hasta que esté espesa y suave, la consistencia de la crema.
Retire del fuego, agregue sal y pimienta, y una vez que se enfríe, bata las yemas de huevo y revuélvalas.
Hacer los macarrones
En agua con sal, cocine los macarrones durante la mitad del tiempo recomendado en el envase.
Escurrir y cubrir con la mitad de la mantequilla derretida.
Batir las claras de huevo hasta que estén esponjosas y mezclar con los macarrones.
Agregue la mitad del queso rallado y revuelva.
Engrase ligeramente (o rocíe) una cacerola a prueba de horno y ponga una fina capa de salsa en el fondo, espolvoree con un poco de queso, agregue una capa de macarrones, espolvoree con queso y agregue un poco de salsa.
Repita hasta que se usen todos los macarrones, y vierta la salsa restante sobre la parte superior.
Espolvorea primero con queso, luego pan rallado y completa con la mantequilla restante.
Hornee por 30 minutos y sirva caliente.
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