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- Total: 80 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 55 minutos
- Rendimiento: 1 pastel (6-8 porciones)
Esta receta es un pastel de nueces perfecto. Con eso, nos referimos a un sabor dulce equilibrado, muchas nueces tostadas y el pastel se corta maravillosamente en trozos, que se ven como imágenes de pastel de nuez en un libro de cocina.
El método es un poco inusual, pero no es difícil de hacer.
Ingredientes
- Pastel de 9 pulgadas
- 1 1/2 tazas de nueces picadas gruesas
- 1/3 taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 huevos
- 1/2 taza de jarabe de maíz ligero
- 1 cucharada de vainilla
- 1 taza de mitades de nueces grandes
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 400 F. Coloque la masa de pastel sin hornear en el congelador hasta que esté listo para hornear. Luego, cubra la corteza de la tarta con papel de aluminio y pesas para tarta o frijoles secos. Hornee el molde para pastel hasta que esté listo, de 5 a 6 minutos.
Retire la lámina y los pesos y hornee de 2 a 3 minutos más hasta que la corteza comience a dorarse en los bordes.
Tan pronto como el molde para pastel salga del horno, disminuya la temperatura del horno a 300 grados.
Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola mediana. Retírelo del calor; mezcle los azúcares y la sal con un batidor de alambre hasta que se combinen. Batir los huevos, uno a la vez, luego batir en jarabe de maíz y vainilla.
Coloque la cacerola a fuego muy bajo. Cocine y revuelva constantemente con un batidor de alambre hasta que la mezcla esté muy caliente y espesa entre 6 y 7 minutos. Debes revolver constantemente con un batidor para que la mezcla se cocine de manera uniforme y los huevos no se revuelvan en el fondo de la sartén. Retire del fuego y cuele en un tazón grande con un colador de malla mediana (¡esto es importante para eliminar cualquier huevo cocido!), Luego agregue las nueces picadas.
Vierte la mezcla de nueces calientes en la corteza de pastel caliente. Coloque grandes mitades de nuez encima del relleno en un patrón decorativo.
Hornee el pastel hasta que el centro se sienta firme pero suave cuando lo toque con el dedo, y se mueva ligeramente cuando el pastel se mueva suavemente durante 40 a 55 minutos. Es posible que deba cubrir los bordes de la corteza con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado o cubrir la parte superior del pastel con papel de aluminio para que no se dore demasiado.
Transfiera el pastel a una rejilla y deje enfriar por completo, al menos 5 horas. Mejor consumido dentro de 12 a 14 horas.
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