La pícea come / Teena Agnel
- Total: 50 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
Purin es un postre de flan frío como el flan en Japón. El nombre "Purin" proviene de "pudin", pero no es lo mismo que el pudin pegajoso en los Estados Unidos. Tiene una textura más firme similar al flan mexicano y también tiene salsa de caramelo en la parte superior. Es un dulce muy básico, sedoso, cremoso, rico y suave, que se sirve frío y adorado en Japón. Purin es un postre reconfortante para los japoneses.
Hay una popular mezcla de purina instantánea que puedes comprar en supermercados en Japón. Agregue un poco de leche, mezcle y enfríe, y ahí está: purina fácil. Sin embargo, este es un tipo diferente de purina. Usamos gelatina y, debido a la gelatina, tiene una textura más parecida a la gelatina que al flan de huevo, lo que hace que este flan horneado sea mucho mejor.
El mejor tipo de purina se hace en casa desde cero. Los ingredientes son simples: leche, huevos, azúcar y algo de vainilla. Purin se hornea en un baño de agua en el horno, por lo que es difícil cocinar demasiado. Puede ser un poco más de trabajo hacer que ir a la tienda, pero el resultado es incomparable a comprar en la tienda.
En Japón, hay algunos tipos de purinas, incluido el budín de yaki, que es crema pastelera cocinada en el horno, y el budín mushi, crema pastelera cocinada en la estufa en una vaporera o en una marihuana en una olla o sartén.
Ingredientes
- Mantequilla (para engrasar los platos de budín)
- 3 cucharadas de agua (tibia, dividida)
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 tazas de leche
- 2/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 huevos (ligeramente batidos)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
La pícea come / Teena Agnel
Mantequilla de moldes individuales para budín.
La pícea come / Teena Agnel
Caliente 2 cucharadas de agua en una cacerola, luego agregue 6 cucharadas de azúcar y cocine a fuego lento hasta que la salsa se dore. Con cuidado agregue 1 cucharada de agua tibia para diluir la salsa.
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Vierta la salsa en los moldes.
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Ponga la leche en una sartén mediana y caliente a aproximadamente 140 F.
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Disuelva el azúcar en la leche y agregue el extracto de vainilla.
La pícea come / Teena Agnel
Retírelo del calor.
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Batir ligeramente los huevos en un tazón.
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Gradualmente agregue leche tibia a la mezcla de huevo.
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Pasa la mezcla de huevo por un colador.
La pícea come / Teena Agnel
Saca algunas burbujas de la superficie de la mezcla de huevo colado.
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Vierta la mezcla de huevo restante sobre la salsa en los moldes.
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Coloque los moldes para budines en una vaporera y cocine al vapor a fuego lento durante aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que estén bien cocidos.
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Apaga el fuego y deja que se enfríen.
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Retire el pudín de los moldes y sirva en platos.
La pícea come / Teena Agnel
Etiquetas de recetas:
- pudín
- budín de crema pastelera
- postre
- japonés
