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- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1/2 taza (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 38 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 2g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1/2 taza (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 38 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 3% |
| Grasa Saturada 1g | 6% |
| Colesterol 6mg | 2% |
| 132 mg de sodio | 6% |
| Carbohidratos totales 2g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 3g | |
| 97mg de calcio | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La Ensalada César fue inventada originalmente por César Cardini, un restaurador italiano que emigró a los Estados Unidos a principios del siglo pasado. Por lo general, está hecho de lechuga romana, ajo, crutones, queso parmesano, anchoas y un aderezo hecho con un huevo molida o apenas cocido, huevo, salsa inglesa, pimienta y jugo de limón.
Este apósito no se parece en nada al original: es mejor y más versátil. Y no tiene que preocuparse por la intoxicación alimentaria por huevo crudo. Me gusta agregar algunas hierbas al aderezo; el orégano y el tomillo son perfectos, pero también puedes agregar albahaca o mejorana. Puede agregar una anchoa aplastada al aderezo si lo desea.
Como todas las mezclas caseras, es mejor si usa los ingredientes más frescos que pueda. Si la botella de hojas de orégano no te quita los calcetines cuando la hueles, tírala y compra una nueva. El queso parmesano debe estar recién rallado, no es algo de la tienda, y especialmente no lo que está en la lata verde. Los ingredientes que colocas en estas mezclas, especialmente las mezclas de aderezos para ensaladas, determinan la calidad de las recetas que preparas con ellos.
Puede usar este aderezo para hacer ensalada de pasta o servirlo sobre verduras verdes. También es delicioso rociado sobre espárragos asados o judías verdes al vapor. ¡O úselo en lugar del aderezo tradicional para ensalada César, mezclándolo con picatostes, lechuga romana y queso parmesano recién rallado! Diviértete experimentando.
Ingredientes
- 1 cucharada de cáscara de limón seca (finamente picada)
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de hojas secas de orégano
- 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
- 6 cucharadas de queso parmesano (rallado)
- 1/2 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
Mezcle la cáscara de limón picada, el ajo en polvo, la pimienta, el orégano, el tomillo, el queso parmesano y la sal en un tazón pequeño hasta que estén bien mezclados.
Decantar en un frasco con tapa hermética y guardar en el refrigerador hasta por 2 meses.
Para preparar el aderezo César con esta mezcla, coloque 1/4 taza de mezcla en un frasco con tapa de rosca. Agregue 1/2 taza de aceite de oliva y 1/4 taza de jugo de limón fresco. Cierre el frasco y agite bien para mezclar. O puede combinar 1/4 taza de la mezcla con 3/4 taza de mayonesa y 1 cucharada de jugo de limón. Batir hasta mezclar y servir de inmediato. Guarde cualquier aderezo de ensalada sobrante, bien cubierto, en el refrigerador.
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