El abeto
- Total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 347 | Calorías |
| 19g | gordo |
| 17g | Carbohidratos |
| 26g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 347 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 19g | 24% |
| Grasa Saturada 7g | 33% |
| Colesterol 217mg | 72% |
| Sodio 269mg | 12% |
| Carbohidratos totales 17g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 26g | |
| 82mg de calcio | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estas empanadas básicas de salmón, o croquetas de salmón, han sido durante mucho tiempo un plato sureño favorito. Si eres del sur, probablemente tengas buenos recuerdos de las croquetas de salmón del viernes por la noche. Estas croquetas de salmón no solo son una preparación fácil, sino que el uso de salmón en lata también las hace fáciles para el presupuesto.
Hacen una fantástica comida familiar todos los días con macarrones con queso. O sírvalos con papas fritas o papas asadas y guisantes al vapor o brócoli. Los pepinos con crema agria y eneldo son una excelente opción; el eneldo y los pepinos combinan bien con el salmón.
Sirva las empanadas con salsa tártara comprada o casera, salsa remoulade o salsa de eneldo (a continuación).
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Ingredientes
- 1 lata (16 onzas) de salmón (sin escurrir)
- 1 cebolla pequeña (finamente rallada)
- 2 cucharadas de perejil fresco (picado)
- Pimienta negra molida (al gusto)
- 2 huevos grandes (bien batidos)
- 1 a 1 1/2 tazas de pan rallado fino y seco (dividido)
- 3 cucharadas de mantequilla
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Convierte el salmón y el líquido en un tazón mediano. Desmenuce el salmón con un tenedor, quitando la piel y los huesos. Los huesos más pequeños son comestibles y pueden ser machacados. Agregue la cebolla rallada, el perejil y la pimienta; mezclar bien.
El abeto
Agregue los huevos batidos y mezcle bien. Agregue suficientes migas de pan, aproximadamente 1/2 a 3/4 de taza, para que la mezcla sea lo suficientemente espesa como para formar 12 pequeñas empanadas.
El abeto
Enrolle las empanadas en el pan rallado restante para cubrirlas completamente.
El abeto
En una sartén grande o pesada o saltear a fuego lento, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Cuando la mantequilla esté caliente, agrega las empanadas de salmón. Fríe las empanadas lentamente por un lado hasta que se doren. Agregue la mantequilla restante, gire las empanadas y fríalas hasta que se doren por el otro lado.
El abeto
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Si está cocinando las empanadas de salmón en lotes, precaliente el horno a 200 F. Coloque las empanadas de salmón en una rejilla en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno precalentado mientras cocina los lotes posteriores. Para hacer una salsa de eneldo simple para croquetas de salmón, combine 1 cucharada de eneldo fresco picado con 1/4 taza de mayonesa, 1/4 taza de crema agria, unas cucharaditas de jugo de limón y pimienta negra recién molida. Agregue un poco de cebolla verde finamente picada si lo desea.
Variaciones de recetas
- Sustituya las migajas de pan finas y secas por galletas saladas finamente trituradas o galletas Ritz. Omita la cebolla rallada y agregue de 2 a 3 cucharadas de cebollas verdes (cebolletas) finamente picadas.
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