Spaghetti a la boloñesa. Steven Brown Photography / Photolibrary / Getty Images
- Total: 3 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 3 horas.
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 738 | Calorías |
| 34g | gordo |
| 39g | Carbohidratos |
| 59g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 738 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 34g | 43% |
| Grasa Saturada 16g | 81% |
| Colesterol 188mg | 63% |
| Sodio 354mg | 15% |
| Carbohidratos totales 39g | 14% |
| Fibra dietética 4g | dieciséis% |
| Proteína 59g | |
| Calcio 216mg | 17% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La comida británica es una bestia voluble; amamos nuestras comidas británicas tradicionales, pero también tenemos gustos eclécticos y hemos abrazado muchas cocinas y culturas alimentarias diferentes en nuestras costas. Adoro la comida italiana; está clasificado como uno de los estilos de comida favoritos que los británicos eligen al comer fuera, por lo que no es de extrañar que Spaghetti Bolognese sea uno de nuestros platos favoritos. Es tan popular que es uno de los platos preferidos tanto dentro como fuera del hogar (investigación circa 2011 - Alegra).
Gran Bretaña ha estado disfrutando de "Spag Bol" desde la década de 1960 cuando era el plato de la cena. Todos tenían su manera de hacerlo, algunos estoy seguro de que harían cualquier encogimiento italiano que se precie. Su popularidad también fue su caída y perdió el favor en los años 80 y 90, pero ahora está de regreso y en gran medida, posiblemente porque en tiempos económicos difíciles es reconocido como un plato barato y abundante, que también tiene la ventaja de ser delicioso. también.
Elija la mejor carne picada (molida) que pueda para obtener un sabor rico y completo. Si puede preparar este plato uno o dos días antes de lo necesario: será bueno el día en que se prepara, pero ciertamente mejora para mantenerlo.
Ingredientes
- 2 onzas / 55 gramos de mantequilla
- 1/3 de libra / 140 gramos de Pancetta (finamente picado)
- 1 cebolla mediana amarilla (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 1 zanahoria (lavada, pelada y finamente picada)
- 1 palo de apio (lavado y finamente picado)
- 1 1/2 libras / 700 gramos de carne picada magra
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de leche (entera)
- 2 hojas de laurel
- 1 2/3 tazas de tomates (enlatados, picados)
- 1 taza de caldo de res (o pollo)
- 1 pizca de nuez moscada (recién molida)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Calienta la mantequilla en una sartén grande y de base pesada con cuidado de no quemarla. Agregue la panceta y cocine suavemente en la mantequilla derretida para ablandar pero no dorar, aproximadamente 4 minutos. Agregue la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio, revuelva bien en la mantequilla y la panceta y cocine por otros 10 minutos, nuevamente asegurándose de no quemar.
Eleve el fuego y agregue la carne picada, revuelva para romper la carne e incorpore las verduras y la panceta. Dejar cocer revolviendo ocasionalmente hasta que la carne se dore por completo.
Agregue el vino blanco y cocine hasta que se reduzca en 2/3, luego agregue lentamente la leche poco a poco revolviendo constantemente. Finalmente, agregue las hojas de laurel, los tomates, la mitad del caldo y una pizca de nuez moscada. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto con una tapa durante 2 a 2½ horas, siga verificando que el fondo no se esté quemando y, si se está secando, agregue un poco más de caldo o agua según sea necesario.
Si come el plato de inmediato, revise el condimento y agregue pimienta negra molida y un poco de sal (tenga cuidado con la sal, ya que Spaghetti Bolognese se sirve con queso parmesano que es salado).
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