El abeto
- Total: 2 horas 27 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 2 horas 7 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 980 | Calorías |
| 49g | gordo |
| 13g | Carbohidratos |
| 115g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 980 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 49g | 63% |
| Grasa Saturada 19g | 93% |
| Colesterol 353mg | 118% |
| 510 mg de sodio | 22% |
| Carbohidratos totales 13g | 5% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Proteína 115g | |
| 100mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los rabos de buey no provienen de bueyes. Son la cola de la vaca común y son una de las más sabrosas. cortes de carne de res. El estofado prolongado de rabos de buey hace que la carne se caiga de los huesos y crea un rico caldo. Si es un cocinero novato, puede beneficiarse de ver el video instructivo antes de probar esta receta.
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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 1/2 libras de rabos de buey
- 1 cebolla mediana (picada)
- 4 dientes de ajo (finamente picados)
- 4 zanahorias (peladas y cortadas en diagonal en trozos de 1/2 pulgada)
- 1 lata (14 a 16 onzas) de tomates (picados)
- 3/4 taza de caldo de pollo
- 1 1/2 cucharaditas de jengibre molido
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo molido (cayena)
- 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
En un horno holandés no reactivo de 5 cuartos, caliente el aceite de oliva a fuego medio hasta que esté muy caliente. Cocine los rabos de buey, en lotes, hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos por lote, usando una cuchara ranurada para transferir los rabos de buey al tazón a medida que se doren.
El abeto
Agregue la cebolla y el ajo a los goteos en la sartén; cocine hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 7 minutos.
El abeto
Agregue las zanahorias; luego agregue los tomates con su jugo.
El abeto
Agregue el caldo, el jengibre, la sal, el pimiento rojo molido y la pimienta de Jamaica; calentar a ebullición.
El abeto
Agregue los rabos de buey.
El abeto
Cubra y coloque en el horno. Hornee a 275 F hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 2 horas.
El abeto
Con una cuchara ranurada, transfiera los rabos de buey a un plato caliente. Descrema y desecha la grasa del líquido de la olla; vierta el jugo sobre la carne y sirva.
El abeto
¡Disfrutar!
Consejos
- Seque la carne con toallas de papel antes de dorarla. Esto te ayudará a obtener una agradable corteza marrón en la carne en el siguiente paso. Recorte el exceso de grasa. El estofado en el horno es mejor porque la carne se cocina con calor indirecto. Pero si no tiene una olla apta para horno, puede estofar en la estufa a fuego lento. Tendrá que revisarlo periódicamente para asegurarse de que el líquido hierva a fuego lento, no hierva. Para enfriar y almacenar carne estofada, es mejor dejar la carne en el líquido estofado para que no se seque.
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