Diana Rattray
- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1 1/2 tazas (12 porciones)
Ya sea sobre cupcakes de terciopelo rojo o un pastel de zanahoria deliciosamente húmedo, el glaseado de queso crema es el complemento complementario perfecto para una amplia variedad de pasteles.
El sabor del queso crema se ve muy bien en esta versión, ya que está hecho con queso crema y sin mantequilla. Para obtener el mejor sabor y textura, use queso crema con toda la grasa. El queso Neufchâtel es más bajo en grasa, pero no es tan bajo como el queso crema con un tercio menos de grasa. Si decide utilizar queso crema bajo en grasa, elija Neufchâtel. Si desea un sabor más equilibrado con un sabor a queso crema más suave, reemplace de 2 a 4 onzas de queso crema con mantequilla sin sal ablandada.
Esta receta hace suficiente glaseado para congelar generosamente un pastel de 9 pulgadas, una docena de cupcakes o la parte superior de un pastel de 9 por 13 pulgadas, y se puede ampliar fácilmente para pasteles de varias capas.
Ingredientes
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema (ablandado)
- 1 a 2 cucharadas de crema (o leche, o según sea necesario)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (o pasta de vainilla)
- 3 tazas de azúcar en polvo (tamizada, aproximadamente 12 onzas)
- Pizca de sal
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En un tazón con una batidora eléctrica, bata el queso crema con 1 cucharada de crema y la vainilla hasta que esté suave y cremoso.
El abeto
Tamice el azúcar en polvo y mida 3 tazas (aproximadamente 12 onzas). Agregue gradualmente el azúcar en polvo al queso crema junto con una pizca de sal y bata hasta que quede suave y esponjoso.
El abeto
Agregue más crema o leche si es necesario para untar o unir la consistencia.
El abeto
Use glaseado en pastel o pastelitos.
El abeto
¡Disfrutar!
Consejos
- El queso crema ablandado debe ser suave al tacto y aún ligeramente frío. Si se usa queso crema directamente del refrigerador, probablemente terminará con un glaseado con grumos. Para ablandar el queso crema, sáquelo del refrigerador durante aproximadamente 30 a 40 minutos antes de comenzar a hacer el glaseado. Puede acelerar un poco el proceso de ablandamiento cortándolo en trozos pequeños. Para un pastel de dos capas, use 12 onzas de queso crema, 3 cucharadas de crema o leche, 1 1/2 cucharaditas de vainilla y aproximadamente 4 a 4 1/2 tazas de azúcar en polvo.
Variaciones de recetas
- Glaseado de queso con crema de chocolate: Reemplace 1/4 taza de azúcar glas con azúcar de cacao sin azúcar, o mezcle aproximadamente 2 onzas de chocolate negro derretido (enfriado) en el queso crema. Debido a la humedad adicional, es posible que necesite azúcar en polvo adicional. Glaseado de queso crema cítrico: agregue 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja finamente rallada y aproximadamente 1 1/2 cucharadas de jugo de limón o naranja fresco junto con la vainilla. Debido a la humedad adicional, es posible que necesite agregar azúcar en polvo extra. Glaseado de queso crema de menta: agregue aproximadamente 1/4 cucharadita de extracto de menta junto con la vainilla. Glaseado de queso crema de mantequilla de maní: reemplace aproximadamente 1/4 taza de queso crema con 1/4 taza de mantequilla de maní cremosa (sin grasa).
Etiquetas de recetas:
- Crema
- Crema de queso glaseado
- postre
- del Sur
