Los tipos de cristalería que necesita cada barra

Selección de gafas para el bar

Martí Sans / Stocksy

La mayoría de las recetas de cócteles sugieren un estilo de cristalería que generalmente se usa para esa bebida.

Este recorrido por la cristalería le dará una idea de las formas básicas para cada estilo de vidrio. También aprenderá cuántas onzas contiene típicamente cada vaso y para qué tipos de bebidas se usa cada uno.

También he marcado algunos de los vasos como "imprescindibles" para la barra bien surtida. Use esta función para elegir la cristalería esencial para comprar para su nueva barra.

Consejos para comprar cristalería

Cuando compre anteojos, encontrará una variedad de diseños dentro de cada estilo y esta es la mitad de la diversión.

• Busque características interesantes que coincidan con el estilo de su bar. No tenga miedo de comprar fuentes de segunda mano. Encontrará algunos de los mejores diseños en cristalería vintage. Manténgase alejado del vidrio muy delgado. Se romperán fácilmente y esto también se aplica a los tallos. He tenido el tallo de un vaso de margarita barato hecho literalmente girar mientras lo lavo.

Consejos de limpieza y almacenamiento de cristalería

• Preste atención al lavar la cristalería a mano. ¡El agua de los platos es el último lugar donde quieres romper vidrio! ¿Rompiste un vaso? Recoja pequeños fragmentos de vidrio con pan blanco (¡en serio!). Enjuague bien sus anteojos para eliminar el jabón. Séquelos inmediatamente para evitar manchas de agua. Nunca guarde los anteojos mojados en el armario o estante de vidrio. Puede arruinar las superficies y existe la posibilidad de que se forme moho. Es mejor almacenar los vasos al revés. Esto evita que el polvo y los escombros se acumulen en el interior. Además, las copas, como las copas de cóctel, son muy pesadas y se pueden volcar fácilmente. ¡No olvide desempolvarlos! Considere una rejilla de vidrio para sus copas, puede terminar ahorrando espacio. Recuerde que las copas de cóctel y margarita son más anchas que las copas de vino. Asegúrese de que el bastidor acomode esos estilos o compre bastidores individuales y espacíelos en consecuencia.

La copa de cóctel (o Martini)

Shannon Graham

Un vaso imprescindible

La forma cónica familiar de la copa de cóctel nos hace pensar en un Martini, y así debería ser. Es la bebida más popular que se sirve en este estilo de vidrio y por eso, muchas personas lo llamarán un vaso de 'martini'.

Use la copa de cóctel para

• Cócteles de entre 3 y 6 onzas. La mayoría de las veces se sirven "sin hielo". La variedad de martinis, muchos cócteles clásicos y casi cualquier bebida corta.

Estilo de copa de cóctel

Las copas de cóctel vienen en muchos estilos diferentes, incluidas las formas de tallo esmerilado, pintado y divertido. Si fuera un diseñador de vidrio, ¡este sería mi estilo favorito para jugar!

Aunque ahora es común tener vasos de cóctel sin tallo (en la foto a la derecha), el tallo tiene un propósito: permite que el bebedor sostenga el vaso sin calentar la bebida a través del calor corporal. Esto es esencial para mantener estas bebidas sin hielo más frías durante un período más largo.

Tamaño de copa de cóctel

Al igual que con las copas de margarita, algunas copas de cóctel pueden venir en tamaños muy grandes, incluso llegando a 10 onzas. Esto es excesivo porque las bebidas que normalmente se vierten en una copa de cóctel están hechas principalmente de licor.

Por ejemplo, el Manhattan es una prueba de 60 una vez que se mezcla, que está justo por debajo de la fuerza de embotellado del whisky promedio. Ahora, compare ese cóctel de 3 onzas con un trago de 1 1/2 onza de whisky puro a prueba de 80. El volumen compensa la diferencia en el contenido de alcohol.

Además, para cuando el bebedor tome los últimos sorbos, el cóctel habrá perdido su frescura.

Quédate con copas de cóctel que no sean más de 6 onzas. ¡Incluso si su bebida es de solo 3 o 4 onzas, la habitación adicional le brinda una pequeña protección contra salpicaduras cuando la lleva en una fiesta de cócteles!

Las gafas Highball y Collins

Shannon Graham

Las gafas highball y collins son muy similares entre sí. En la foto de arriba, el vidrio de la izquierda es un vaso de collins y el de la derecha es un vaso alto.

Distinguir las gafas Highball y Collins

Estos dos vasos tienen alrededor del mismo volumen, entre 8 y 16 onzas.

• Los collins (izquierda) tienden a ser más altos y más estrechos, más en forma de chimenea. La bola alta (derecha) tiende a ser más gruesa y generalmente alcanza un máximo de 10 onzas.

El vidrio en el medio es un ejemplo de un híbrido de estos dos vasos: el mismo volumen con un pequeño detalle en el estilo.

Un vaso imprescindible

El vidrio highball (o hi-ball) es un estilo que toda barra debería tener. El vidrio collins no es necesario, aunque conveniente. Los dos se pueden usar indistintamente.

Use gafas Highball y Collins para

• Estos vasos altos generalmente se usan para bebidas mixtas `` altas '' (o `` bolas altas '') y se llenan con una gran cantidad de hielo. Con frecuencia, las bebidas se construyen directamente en el vaso vertiendo los ingredientes sobre el hielo y revolviendo. La más simple de estas bebidas incluye un trago de licor cubierto con jugos de frutas y / o refrescos para llenar el vaso.

Bebidas que usan un vaso Highball

• Otras bebidas altas

Bebidas que usan un vaso Collins

• Cócteles sin alcohol como el Templo Shirley y Roy Rogers

El vidrio pasado de moda (o rocas)

Shannon Graham

Un vaso imprescindible

El vidrio anticuado es un vaso corto que a menudo también se llama "lowball" o "cristal de rocas".

Use un vidrio anticuado para

• Estos vasos se usan típicamente para bebidas mixtas cortas que se sirven con hielo (también conocido como 'en las rocas'), aunque no siempre. Bajas populares como el White Russian, Rusty Nail y, por supuesto, el Old-Fashioned.

Tamaños de vidrio anticuados

Los vasos anticuados contienen entre 6 y 8 onzas. También están disponibles como un doble anticuado (a la izquierda de la foto), con capacidad para 10 o 12 onzas.

• Los vasos antiguos más pequeños se pueden usar para servir un licor puro o puro, típicamente un alcohol oscuro como el whisky. El vaso antiguo doble es ideal para servir una bebida mixta o un licor puro con un solo hielo grande. Cubo o bola de hielo.

El vaso de chupito

Shannon Graham

Un vaso imprescindible

El vaso de chupito es un vaso muy reconocible en la barra. Pueden venir en muchos estilos, formas y tamaños y son divertidos de coleccionar. Cualquier vaso de chupito se puede usar para sostener disparos rectos y tiradores mixtos y siempre es bueno tener bastantes por ahí en caso de que se rompa.

El tiro promedio es de 1 1/2 onzas, mientras que un 'tiro corto' o 'tiro de pony' es solo 1 onza.

El diseño de un vaso de chupito

El vaso de chupito típico está hecho de vidrio más grueso, particularmente en la base. Este refuerzo está diseñado para evitar que se rompa cuando el bebedor golpea el vaso contra la barra después de beber la bebida.

Vasos de chupito

Los dos vasos de la derecha son el estilo típico de los vasos de chupito. Son buenos para tragos directos de licor o tiradores que se agitan y se cuelan.

A pesar de la diferencia de tamaño, estos dos vasos contienen la misma cantidad de licor (los medí). El diseño de vidrio puede ser engañoso y esto es algo a tener en cuenta tanto en vasos de chupito como en jarras de cerveza, particularmente en el bar.

Vasos de chupito altos

Los vasos de chupito más altos y delgados de la izquierda son más una especialidad. Úselos para mostrar esas tomas perfectamente en capas con colores bien definidos.

El más alto en el extremo izquierdo se llama caballito y está diseñado específicamente para tequila. Disfruto usando un vuelo (o alineación) de estos para comparar tequilas.

El vaso de margarita

Shannon Graham

El vaso de margarita se usa principalmente para servir margaritas, aunque esos cócteles también se pueden servir en un vaso de cóctel.

Margarita Glass Design

La forma de doble tazón del vaso de margarita es una forma divertida y distintiva que funciona particularmente bien para las margaritas congeladas. El borde ancho facilita agregar un borde de sal o azúcar.

Tamaños de vidrio Margarita

Los vasos Margarita pueden venir en una variedad de tamaños y pueden variar de 6 a 20 onzas.

• Los vasos más pequeños son buenos para las bebidas sin hielo. Los vasos medianos son buenos para las bebidas congeladas. Los cuencos grandes son buenos para las bebidas congeladas grandes que se sirven o para las que tienen mucho hielo.

Algunos tazones de margarita pueden llegar a tamaños ridículos, llegando a 60 onzas. Estos solo serían buenos como una novedad para compartir con una mesa llena de amigos (cada uno con su propia paja, por supuesto).

La copa de champán

Shannon Graham

Vienen en una variedad de formas. A menudo es mejor comprar un juego de 4 u 8 vasos, dependiendo del tamaño de sus celebraciones promedio dignas de champán.

Flauta de champán (izquierda)

Este vaso alto y delgado tiene un borde cónico que está diseñado para mantener las burbujas del champán en el vaso por más tiempo.

• Las flautas suelen contener entre 7 y 11 onzas. Las flautas son perfectas para la simple adición de una sola guarnición de bayas. La fuente de gas del tradicional cóctel de champán es espectacular en una flauta.

Tulipán Champaña (medio)

Este vaso de estilo elegante tiene el tallo y el tazón más largos de la flauta, la diferencia es que el borde se ensancha en lugar de adentro. Este diseño no atrapará burbujas, pero es una buena opción para mezclar champán y otros vinos espumosos.

Platillo Champaña (derecha)

El platillo (o vaso cupé) es un diseño de vidrio más tradicional que se utiliza para servir vinos espumosos. Es un tazón más plano y redondo y tiene una capacidad de alrededor de 6-8 onzas.

• Los platillos son buenos para servir champán directo a muchos invitados (llenando muy por debajo del borde para evitar derrames) porque lo beberán bastante rápido. Úselo para agregar un toque elegante a las bebidas que serviría en una copa de cóctel. fiesta temática de los años 20: una elección perfecta cuando quieres hacer flotar una rodaja de fruta más grande encima de la bebida.

Las dos copas de vino básicas

Shannon Graham

Las copas de vino podrían ser el tema de un artículo separado. Hay tantas formas disponibles y se han desarrollado muchos estilos para mostrar un estilo particular de vino.

Dos copas de vino básicas

La mayoría de los camareros deben preocuparse por:

• Copa de vino blanco: las copas más altas y abiertas (a la izquierda). Copa de vino rojo: el tazón más redondo y pequeño (a la derecha).

Una copa de vino de cualquier estilo es perfecta para servir cócteles de vino. Aquellos con hielo a menudo son mejores en una copa de vino blanco.

Vasos de cerveza, tazas y pintas

Shannon Graham

Al igual que el vino, la cerveza tiene su propia lista de cristalería que se puede usar, estos son solo tres ejemplos. Se pueden usar indistintamente y son buenos para mezclar bebidas de cerveza.

Vaso de pinta (izquierda)

• Las pintas generalmente contienen 16 onzas. Lo mejor cuando se saca directamente del congelador. Esto también es un vaso mezclador y se puede usar como una pieza en un conjunto de agitador de Boston.

Vidrio Pilsner (medio)

• Los Pilsners suelen contener entre 10 y 14 onzas. La forma estriada única (que puede ser más o menos exagerada) se usa con mayor frecuencia para cervezas ligeras y el borde más ancho aún permite una buena cabeza.

Jarra de cerveza (derecha)

Las tazas son agradables porque puedes sostener tu cerveza sin calentarla con las manos y también son mejores cuando se glasean.

El volumen de una jarra de cerveza variará mucho. Muchos tendrán entre 10 y 14 onzas. Una base más gruesa (como la de la foto) apenas contiene 10 onzas.

Puede ver estos engañosamente más pequeños en los bares porque permiten un vertido más corto. Si no te importa la cerveza de barril, obtendrás más cerveza con una botella.

Vasos de cóctel especiales altos

Shannon Graham

Aquí tenemos unos vasos especiales altos que encontrarás en recetas de cócteles. Cada uno tiene un estilo específico de bebida para el que se utilizan.

Si bien no se solicitan con tanta frecuencia como las copas anteriores, son útiles para tener cerca, especialmente si le gustan algunos de estos cócteles.

Vaso de café irlandés (izquierda)

Este vaso con patas se usa para bebidas calientes y, tradicionalmente, para un café irlandés.

• Es una forma más agradable de presentar bebidas calientes que la taza promedio. Están hechas con vidrio resistente al calor. Por lo general, sostienen entre 8 y 10 onzas.

Cristal de huracán (centro)

La curva distintiva en forma de pera de este vidrio recuerda a las lámparas de huracán antiguas, que le dieron su nombre.

• Se utiliza para el cóctel de huracanes llamado acertadamente y a menudo para piñas coladas y otras bebidas congeladas. Por lo general, mantenga entre 10 y 12 onzas.

Brandy Snifter (derecha)

Como su nombre lo indica, este vaso se usa para brandy, particularmente para beberlo directamente. Aunque es un vaso muy grande, solo entra un vertido estándar de alrededor de 2 onzas.

La idea detrás del trago es permitirle al bebedor disfrutar de todos los aspectos del brandy: verlo girar adentro, notar sus patas y color, disfrutar de los aromas atrapados en el tazón y tomar un sorbo lentamente.

También se utiliza para algunas bebidas de brandy simples, especialmente el aromático B&B.

Copas de cóctel especiales cortas

Shannon Graham

Probablemente no use estas gafas con frecuencia, pero es bueno tener en cuenta estas tres gafas especiales cortas.

Vaso agrio (izquierda)

Utilizado para Whisky Sours y otras bebidas agrias simples, este pequeño vaso está hecho para disfrutar de bebidas pequeñas, ya que contiene entre 3 y 6 onzas.

Vidrio Cordial (medio)

Estos pequeños vasos son una forma tradicional de sorber cordiales (o licores) directamente y no son muy comunes hoy en día. Son delicados, con solo 2-3 onzas.

Estos son particularmente divertidos de recolectar en el mercado vintage porque los estilos varían mucho. ¡Incluso tengo una copa de cóctel en miniatura que es muy linda!

Genever Tulip Glass (derecha)

Este vaso también se usa para sorber cordiales, pero más específicamente para beber ginebra en la verdadera moda holandesa.

La costumbre es la siguiente: coloque el vaso en la barra y llénelo hasta el borde con genever helado, luego inclínese y (sin manos) tome un sorbo largo (a menudo fuerte) de la parte superior. ¡Es muy divertido!

Nota: La mayoría de los tulipanes también son de vidrio transparente; el mío en la foto resulta ser negro.