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- Total: 65 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 50 minutos
- Rendimiento: 1 barra de pan (10 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 243 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 30g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 pan (10 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 243 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 7g | 34% |
| Colesterol 27mg | 9% |
| Sodio 375mg | dieciséis% |
| Carbohidratos totales 30g | 11% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 4g | |
| 107mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Como alternativa al pan de plátano, aproveche al máximo sus plátanos maduros con este magnífico pastel de yogurt de plátano. Es dulce, húmedo y muy fácil de hacer.
El pastel transforma algunos ingredientes comunes en un postre que es dulce pero no demasiado dulce. Es un poco como un bizcocho pero un poco más saludable, casi cortando las calorías a la mitad. También hay muchas maneras en que puedes jugar con la receta y vestirla, aunque es fabulosa como es.
Es una gran opción para el té de la tarde, un brunch o como postre ligero para la cena. También puede simplemente tenerlo durante unos días y disfrutarlo como refrigerio.
Ingredientes
- 1/2 taza / 120 gramos de mantequilla (temperatura ambiente, más más para engrasar la lata)
- 1/2 taza / 100 gramos de azúcar glas (superfina)
- 2 huevos (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 plátanos (muy maduros, triturados)
- 7 onzas / 200 gramos de yogur (endulzado, natural)
- 1 2/3 tazas / 200 gramos de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 350 F / 180 C. Engrase un molde para pan de 8 por 4 pulgadas con un poco de mantequilla. Dejar de lado.
En un tazón, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que esté pálida y esponjosa. Agregue los huevos uno a la vez batiendo bien después de cada adición.
Use una cuchara de metal para doblar el puré de plátanos y yogurt.
Tamice la harina y el polvo de hornear, luego doble suavemente en la mezcla de plátano / yogur hasta que se combinen. No lo mezcles demasiado.
Coloca la mezcla en el molde engrasado y hornea durante 50 a 60 minutos o hasta que una brocheta insertada en el centro del pastel salga limpia.
Retire el pastel del horno y déjelo reposar durante 5 minutos en la sartén. Luego, apague suavemente el pastel de la lata y enfríe sobre una rejilla.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- El pastel se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante dos o tres días. Si usa yogur sin azúcar, agregue 2 a 3 cucharadas adicionales de azúcar en polvo para compensar la dulzura. Puede usar un dulce de 9 por 5 pulgadas pan de molde, aunque su pastel será un poco más delgado.
Variaciones de recetas
- Espolvorea azúcar en polvo sobre el pastel mientras se enfría para obtener un dulce polvo. Sirve el pastel rebanado con bayas frescas o una salsa de frutas a un lado. Cubre tu pastel de yogur de plátano con un glaseado afrutado. Una receta simple de glaseado de naranja se puede adaptar a cualquier sabor simplemente cambiando el jugo. Más allá de los cítricos, pruebe un glaseado de bayas o uno con frutas tropicales como el mango, todo lo cual sería increíble en verano. Agregue un glaseado que no incluya fruta. Un glaseado de vainilla básico es una gran opción, y un glaseado de caramelo de azúcar moreno realmente puede aumentar la delicia del pastel. En lugar de yogur natural, use yogur con sabor. La mayoría de los yogures de frutas populares complementarían muy bien los plátanos y pueden agregar un toque divertido a este pastel. Durante los meses de invierno, transforme esta receta en una delicia especiada. Esto puede ser tan simple como agregar una cucharadita de canela, que es popular cuando se usa harina de trigo. Agregar una pizca de nuez moscada junto con algunas nueces finamente picadas también sería delicioso.
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