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- Total: 73 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 63 minutos
- Rendimiento: 4 rebanadas
Bruschetta es un antipasto que se originó en Italia. Tradicionalmente, era una forma de salvar el pan que se estaba volviendo rancio. La receta aquí refleja la versión tradicional, pero las variaciones también pueden incluir verduras, carnes curadas, frijoles y queso. Simplemente omita el queso parmesano para una opción vegana. Para un sabor excelente, use un tomate orgánico maduro de calidad y su mejor vinagre y aceite de oliva. Bruschetta funciona bien como aperitivo o como comida de fiesta.
Ingredientes
- 1 libra de tomates frescos (cortados en cubitos)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de perejil fresco (picado)
- 3 cucharadas de albahaca fresca (picada)
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 baguette (en rodajas)
- 1 cucharada de aceite de oliva (para cepillar el pan)
- Opcional: 1 diente de ajo (para frotar pan)
- Opcional: 1/4 taza de queso parmesano
Pasos para hacerlo
Mezcle suavemente los tomates, el ajo, el perejil, la albahaca, el vinagre y el aceite de oliva y deje marinar durante al menos 30 minutos.
Precaliente el horno a 400 F.
Si usa el ajo, corte un diente de ajo grande por la mitad y frote a cada lado del pan. Cepille el pan rebanado con aceite de oliva por ambos lados y colóquelo en una bandeja para hornear. Hornee por solo unos minutos, hasta que el pan esté ligeramente tostado.
Cubra cada rebanada de pan con una cucharada de la mezcla de tomate y espolvoree con queso parmesano recién rallado, si lo desea.
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