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- Total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 2 a 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 583 | Calorías |
| 32g | gordo |
| 33g | Carbohidratos |
| 45g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 2 a 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 583 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 32g | 41% |
| Grasa Saturada 16g | 80% |
| Colesterol 111mg | 37% |
| Sodio 857mg | 37% |
| Carbohidratos totales 33g | 12% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| Proteína 45g | |
| Calcio 158mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este salmón al horno es aromático y delicioso. Los filetes o filetes de salmón se hornean durante 20 minutos en una salsa de curry rojo tailandés fácil de preparar que complementa el rico sabor del salmón.
A diferencia de muchas recetas de salsa de salmón, esta no contiene lactosa y requiere leche de coco en lugar de crema. Si te atreves, aprende a cocinar o servir este salmón en un bote de hojas de plátano. ¡Disfrutar!
Ingredientes
- 2 a 4 filetes de salmón (o sustitutos de filetes de salmón, dividiendo 1 por persona)
- Guarnición: cilantro fresco o albahaca
- Guarnición: cebolla tierna
- Guarnición: chile fresco
- Opcional: botes de hoja de plátano
- Para la salsa de curry rojo:
- 1/4 taza de chalotes (o cebolla morada, cortada en cubitos)
- 3 dientes de ajo
- 1 chile rojo (sin semillas y en rodajas o 1/2 cucharadita de pimienta de cayena; reducir para pescado más suave)
- 1 pieza de galangal del tamaño de un pulgar (o jengibre, en rodajas)
- 3 hojas de lima kaffir (cortadas con tijeras en trozos pequeños, desechando el tallo; cómprelas congeladas en tiendas asiáticas / chinas)
- 1 taza de leche de coco
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1/4 cucharadita de cilantro
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de azúcar (dore si la tiene)
- 1/4 taza de hojas y tallos de cilantro
- 1 cucharada de jugo de lima (fresco)
Pasos para hacerlo
Enjuaga tus filetes de salmón (o filetes) y déjalos secar mientras preparas la salsa de curry rojo.
Coloque todos los ingredientes para la salsa de curry rojo en un procesador de alimentos o un picador (si usa un mini picador, simplemente agregue la mayor cantidad de leche de coco que pueda, agregando el resto más tarde). También se puede usar una licuadora.
Blitz bien los ingredientes para crear una fragante salsa de curry rojo.
Vierte aproximadamente 1/4 de la salsa en el fondo de una cacerola cubierta para hornear. Ahora agregue los filetes de salmón, dándoles la vuelta varias veces para cubrir. Vierte un poco más de salsa sobre cada filete.
Cubra la cacerola con una tapa o papel de aluminio y hornee a 375 grados durante 20 a 30 minutos, dependiendo del grosor de sus filetes (los filetes pueden requerir solo 15 minutos). El salmón se cocina cuando la carne interna ya no es translúcida cuando se separa con un tenedor.
Si cocina salmón en hoja de plátano: este salmón puede envolverse en hoja de plátano (como paquetes individuales) o cocinarse en botes de hoja de plátano. Asegúrese de colocar los paquetes o botes dentro de una cacerola (o algo para atrapar los goteos), ya que las hojas de plátano son porosas y la salsa goteará un poco.
Sirva con un poco de cebolla tierna y chile fresco, cilantro fresco y / o hojas de albahaca. Cualquier salsa sobrante se puede calentar brevemente y servir como salsa de acompañamiento.
Consejo de servicio: Si sirve este plato a la compañía, puede hornear el salmón en una cacerola o en una hoja de plátano. Pero debido a que las hojas de plátano pierden su color y textura cuando se cocinan, para una mejor presentación, recomendamos transferir el salmón cocido a un bote fresco antes de servir. Coloque un poco de salsa sobre el pescado y luego agregue los ingredientes para un acabado profesional.
Etiquetas de recetas:
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