La Picea / Miri Rotkovitz
- Total: 45 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 612 | Calorías |
| 33g | gordo |
| 20g | Carbohidratos |
| 57g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 612 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 33g | 42% |
| Grasa Saturada 8g | 42% |
| Colesterol 174mg | 58% |
| 486 mg de sodio | 21% |
| Carbohidratos totales 20g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 57g | |
| 90mg de calcio | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las granadas se consideran un alimento auspicioso para Rosh Hashana, y creamos este pollo de granada horneado fácil de preparar con la mesa navideña en mente. Pero el jugo de granada, que agrega un sabor dulce a la sabrosa marinada, está disponible en muchos supermercados durante todo el año, por lo que también es una excelente opción para Shabat durante todo el año o comidas festivas. La receta se duplica fácilmente si estás cocinando para una multitud.
Ingredientes
- 2 1/2 a 3 libras (aproximadamente 1 a 1 1/4 kilogramos) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo (pelados y en rodajas finas)
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 taza / 235 mililitros de jugo de granada
- Zumo de 1 lima
- 2 cucharadas de tamari o salsa de soja
- 2 cucharadas de jarabe de arce puro
- 1/4 taza / 45 gramos de semillas de granada (opcional, para decorar)
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 400 F / 205 C.
Coloque las pechugas de pollo en una fuente para hornear lo suficientemente grande como para mantenerlas en una sola capa y rocíe el pollo con el aceite de oliva.
Cubra el pollo de manera uniforme con el ajo en rodajas y espolvoree el jengibre y la canela. Dejar de lado.
En una taza medidora de vidrio o un tazón pequeño, mezcle el jugo de granada, el jugo de lima, la salsa de soja y el jarabe de arce. Verter sobre el pollo.
Coloque la fuente para hornear en el horno precalentado. Hornee durante 25 a 35 minutos, rociando periódicamente hasta que el pollo esté bien cocido, los jugos salgan claros y la carne registre una temperatura interna de 165 F / 75 C en un termómetro de lectura instantánea. (Tenga en cuenta que el tiempo de cocción variará según el tamaño de las pechugas de pollo; las piezas más gruesas tardarán más en cocinarse).
Transfiera el pollo a un plato para servir y adorne con las semillas de granada, si lo usa.
Sirva rociado con los jugos de pan o la reducción de granada. ¡Disfrutar!
Propina
- Cuando las granadas frescas estén en temporada, use los arilos, también conocidos como semillas, como guarnición para una presentación festiva.
Variación
- Es fácil hacer una reducción de granada para complementar el pollo: simplemente duplique la marinada, pero reserve la mitad de la mezcla en lugar de verterla sobre el pollo. Coloque la marinada reservada en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento hasta que se reduzca y espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. Rocía el pollo cocido justo antes de servir.
Etiquetas de recetas:
- Pollo
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