El abeto
El té de Ceilán es un tipo popular de té negro que también se conoce como té de Sri Lanka. Servido como un té helado o agradable y cálido, es una bebida favorita para muchos bebedores de té. Si bien Ceilán es conocido por su sabor audaz, es posible que se sorprenda al saber que puede variar mucho en sabor, dependiendo de dónde se cultive en el país.
¿Qué es el té de Ceilán?
El té de Ceilán (say-lawn) es un té de Sri Lanka, una nación que antes se conocía como "Ceilán". Aunque algunos productores de Sri Lanka se están diversificando en sus ofertas para incluir té verde y otros tipos de té, la mayoría de los tés de Ceilán son tés negros.
Las hojas de Ceilán a menudo se describen como "fibrosas". Esto se debe a que se dejan largos y delgados con un aspecto de alambre. En el mundo del té, estas hojas son muy fáciles de reconocer.
Ilustración: Kaley McKean. © The Spruce, 2019
¿A qué sabe el té de Ceilán?
Sri Lanka es una isla pequeña, pero tiene un enorme rango de elevación, por lo que los sabores de los tés producidos allí varían mucho.
Esta diferencia en el sabor está influenciada por el clima, el suelo, la precipitación, el sol y las variedades de plantas, y se conoce como terruño. Se usa tanto en vino como en té. Sri Lanka resulta ser único debido a la inmensa variedad disponible en un área tan pequeña.
A pesar de los matices regionales, generalmente se considera que un "sabor clásico de Ceilán" es audaz, completo y enérgico. Tiene taninos de medianos a completos y algunas notas de cítricos, chocolate o especias.
La mayoría del té de Ceilán es un té ortodoxo, lo que significa que se procesó a mano, haciendo un té brillante y brillante.
Todo lo que necesitas saber sobre cómo preparar y beber té negroRegiones de cultivo de té en Sri Lanka
Once regiones productoras de té se encuentran en el país, las más conocidas son Uva, Nuwara Eliya y Dimbulla.
Uva
Uva es quizás la región productora de té más famosa de Sri Lanka. Se encuentra en el centro de Sri Lanka, al este de Nuwara Eliya y Dambulla. El terroir de Uva produce té negro con un sabor distintivamente dulce y un exótico aroma a madera que puede manejar un poco de leche. Algunos tés blancos también se producen en Uva.
Nuwara Eliya
Nuwara Eliya es el área productora de té de mayor altitud en Sri Lanka. También se encuentra en el centro de la isla, al oeste de Uva y al norte de Dambulla. Su terroir produce té con una delicada fragancia floral y un sabor ligero y enérgico. Los tés de alta elevación de Nuwara Eliya son excepcionales helados o servidos con limón.
Dambulla
Dambulla es una región productora de té en el centro de Sri Lanka. Es la más meridional de las tres regiones conocidas. Como una región de laderas de montañas, el terroir varía mucho con la elevación. Algunos tés tienen mucho cuerpo, mientras que otros son delicados, pero la mayoría tienen un sabor suave.
Otras regiones productoras de té en Sri Lanka incluyen Badulla, Galle, Haputalle, Kandy, Maturata, Ratnapura, Ruhuna y Uda Pussellawa.
Beber té de Ceilán
La diversidad de tés de Ceilán conduce a una gran variedad en cómo puedes disfrutarlo. Este tipo de té es el epítome del término 'auto bebedor', que se utiliza para describir tés (principalmente negros) que no necesitan mejoras porque son perfectos por sí mismos.
Los tés de Ceilán son la base más popular para tés helados en el mundo. También hacen uno de los tés calientes más agradables que encontrarás.
Además, disfrute los tés de Ceilán de las siguientes maneras:
- Como té con leche para suavizar el sabor y reducir la amargura. En lugar de leche, pruebe Ceilán con un toque de limón, especialmente cuando se sirve frío. Puede usar azúcar o miel como edulcorante suave. El té de nailon es una excelente opción para cualquier bebida. receta que requiere un "té negro" genérico. El Thai Iced Tea es un ejemplo perfecto.
