Diana Rattray
- Total: 40 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 416 | Calorías |
| 25g | gordo |
| 7g | Carbohidratos |
| 39g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 416 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25g | 32% |
| Grasa Saturada 15g | 75% |
| Colesterol 162mg | 54% |
| Sodio 561mg | 24% |
| Carbohidratos totales 7g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 39g | |
| Calcio 132mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El eglefino es un pescado suave y fácil de cocinar, y un gran favorito en mi familia. Estos filetes de abadejo (o bacalao) horneados se hornean con una simple cubierta de migas de pan fresca que está aromatizada con hierbas picadas, ajo, mantequilla y queso parmesano. Se rocía un poco de crema espesa sobre los filetes de eglefino para un acabado rico.
Este delicioso abadejo horneado es una maravillosa comida diaria con papas o arroz y una guarnición de verduras o ensalada.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de abadejo o filetes de bacalao
- Sal y pimienta
- 3 rebanadas de pan blanco
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de hierbas frescas, como cebollino y eneldo (picado)
- 5 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 1/3 taza de crema espesa
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 350 F.
Corte los filetes de pescado en trozos del tamaño de una porción.
Unte con mantequilla una fuente poco profunda para hornear de 2 cuartos.
Acomode los filetes de pescado en la fuente para hornear preparada y espolvoree con sal y pimienta.
En un procesador de alimentos, muele el pan con queso parmesano, ajo, perejil y hierbas.
Transfiera las migas de pan a un tazón y mezcle con la mantequilla derretida.
Espolvorea las migas de pan sobre el pescado. Rocía crema sobre todo.
Hornee el eglefino en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Consejos
- Cuando el pescado esté listo, debería desmenuzarse fácilmente. Para probar, inserte los dientes de un tenedor en la parte más gruesa de un filete en un ligero ángulo. Gire el tenedor ligeramente para levantar un poco del pescado. Debe descascararse y verse opaco. Haga migas de pan con pan de un día y congélelas. Rasgue el pan en trozos pequeños y pulse en el procesador de alimentos para hacer migas gruesas o finas. Congele las migajas en bolsas con cierre de cremallera por hasta 6 meses. Tendrá migas de pan para pastel de carne, albóndigas y coberturas de cazuela cuando las necesite.
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