Ben Pipe Photography / Photolibrary / Getty Images
- Total: 5 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1/2 taza (sirve 20)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 2 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 0g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1/2 taza (sirve 20) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 2 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 699mg | 30% |
| Carbohidratos totales 0g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 9mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El cilantro fresco, también llamado cilantro, es una hierba maravillosa que se usa en todo, desde salsas de estilo mexicano hasta platos de Oriente Medio y sopas tailandesas. Desafortunadamente, no se seca tan bien como otras hierbas de hoja, y no permanece mucho tiempo en el refrigerador. Aquí hay una manera fácil de preservar el sabor del cilantro fresco.
Ingredientes
- 1/2 taza de cilantro (hojas y tallos, frescos, finamente picados)
- 2 cucharadas. sal
Pasos para hacerlo
A menos que cultive el suyo propio y pueda elegir justo lo que necesita, puede encontrarse desperdiciando tanto comida como dinero al tirar cilantro pasado de moda. Esta sal de hierba es una manera fácil de utilizar el sobrante de cilantro fresco.
Las cantidades dadas son para 1/2 taza de sal de cilantro, pero puede multiplicar la cantidad siempre que se mantenga en la proporción de 4 partes de cilantro finamente picado y empacado sin apretar por 1 parte de sal.
El cilantro es conocido por tener suciedad adherida. Lave bien el cilantro sosteniendo el extremo del tallo de un manojo y agitándolo en un recipiente grande o fregadero lleno de agua fría. Repita con agua limpia hasta que la arena ya no aparezca en la parte inferior. Seque el manojo de cilantro en su mayoría seco entre toallas de papel o un trapo de cocina limpio.
Picar finamente (picar) el cilantro fresco. Un procesador de alimentos es útil para esto.
Mide el cilantro después de picarlo. Por cada 4 partes de hierba fresca, finamente picada y suelta, agregue 1 parte de sal kosher u otra sal no yodada (la sal yodada podría decolorar la sal de la hierba). Revuelva hasta que esté bien combinado.
Empaque en un frasco de vidrio limpio, cubra y almacene en el refrigerador.
Para usar, omita cualquier otra sal requerida en la receta que está haciendo. Agregue a las salsas en lugar de sal común. Haga una salsa simple pero deliciosa agregando 3/4 cucharadita de sal de cilantro más 1/2 cucharadita de sal de ajo a 1 1/2 tazas de crema agria, crema fresca, yogur o labneh.
Consejo: La misma proporción de 4 a 1 de ingredientes frescos a sal se puede usar para crear otras maravillosas sales herbales con hierbas que no se secan bien, como el cilantro, la albahaca, el cebollino, el perejil y el romero.
Etiquetas de recetas:
- cilantro
- americano
- verano
- ingrediente
