El abeto
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: sirve a cuatro personas
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 535 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 103g | Carbohidratos |
| 16g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Sirve a cuatro personas. | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 535 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | 17% |
| Grasa Saturada 1g | 6% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 126mg de sodio | 5% |
| Carbohidratos totales 103g | 37% |
| Fibra dietética 44g | 159% |
| Proteína 16g | |
| Calcio 161mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los platos de verduras son bastante comunes en el mundo de la cocina india. Las berenjenas, que también se conocen como baingan en hindi, se ofrecen en una amplia gama de platos. Esta receta de baingan aaloo ki subji es realmente fácil y resulta un plato delicioso que sabe muy bien cuando se sirve con chapatis calientes. Raita también es un buen toque si desea sumergir el baingan en él.
Esta receta de baingan se hace mejor y se come fresca. Sin embargo, al igual que muchos otros alimentos indios, sabe aún mejor cuando se recalienta y se come al día siguiente. Un gran acompañamiento para baingan aaloo ki subji es cualquier tipo de daal curry.
Ingredientes
- 1 berenjena grande, cortada en trozos de 2 pulgadas (o 8-10 berenjenas)
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 papas grandes, cortadas en cubos de 1 pulgada
- 1 cucharadita de polvo de cilantro
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma
- Opcional: 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- 2 tomates grandes, cortados en cubos de 1 pulgada
- Sal kosher al gusto
- Guarnición: cilantro fresco picado
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Prepare las berenjenas lavando, secando y cortando en cuartos.
El abeto
Remoja la berenjena en agua tibia.
El abeto
En una sartén profunda, caliente el aceite de cocina a fuego medio hasta que esté caliente.
El abeto
Ahora, agrega las semillas de comino y fríelas hasta que ya no salpiquen.
El abeto
Luego, agrega las cebollas y fríelas hasta que estén ligeramente suaves y translúcidas.
El abeto
Luego, agregue la berenjena cortada en cubitos y los cubos de papa, revuelva y mezcle bien. Saltee por unos 2 minutos.
El abeto
Ahora agregue el polvo de cilantro, el comino en polvo, el polvo de cúrcuma, el chile rojo en polvo y el tomate picado. Revuelva para mezclar todo bien y luego saltee durante otros 2 a 3 minutos.
El abeto
Espolvorea agua sobre las verduras y revuelve todo para mezclar bien.
El abeto
Cubra el plato y cocínelo hasta que las verduras estén casi listas. Revise ocasionalmente y revuelva para evitar que se queme o se pegue al fondo de la sartén.
El abeto
Cuando esté casi cocido, retire la tapa del plato y revuelva.
El abeto
Cocine hasta que tanto las papas como la berenjena estén suaves y bien cocidas. Esto está destinado a ser un plato seco, así que cocine cualquier agua adicional que pueda estar presente en él.
Cuando termine, apague el fuego y luego adorne con hojas frescas de cilantro picadas.
El abeto
Sirva con chapatis calientes y un plato de daal si lo desea. Un pepinillo picante y picante también sabe muy bien con este delicioso subji. Incluso puedes agregar raita si lo deseas.
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