La Picea / Diana Rattray
- Total: 90 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 75 minutos
- Rendimiento: 1 pastel de carne (6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 494 | Calorías |
| 22g | gordo |
| 29g | Carbohidratos |
| 43g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 pastel de carne (6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 494 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22g | 28% |
| Grasa Saturada 8g | 42% |
| Colesterol 261mg | 87% |
| Sodio 829mg | 36% |
| Carbohidratos totales 29g | 11% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 43g | |
| Calcio 174mg | 13% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este delicioso pastel de carne envuelto en tocino está mejorado con queso parmesano natural rallado, especias cajún y un sabroso glaseado de salsa de barbacoa.
Puede usar tocino de azúcar moreno confitado para cubrir el pastel de carne o saltear el azúcar moreno y usar tiras de tocino parcialmente cocidas.
Ingredientes
- 4 tiras de tocino magro
- 2 cucharadas de azúcar morena (opcional)
- 1 libra de carne molida magra
- 1/2 libra de carne de cerdo molida
- 1 cebolla mediana (finamente picada)
- 1 pimiento rojo o naranja (finamente picado)
- 2/3 taza de pan rallado seco y fino
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 1/3 taza de queso parmesano fresco rallado
- 1 cucharadita de condimentos cajún
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/3 taza de leche evaporada o leche entera
- 1/2 taza de salsa barbacoa
Pasos para hacerlo
Caliente el horno a 350 F.
Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio; engrase ligeramente la lámina o rocíe con spray antiadherente para cocinar.
Corta las tiras de tocino por la mitad en cruz y cúbrelas con las 2 cucharadas de azúcar morena, si las usas. Coloque el tocino en una bandeja para hornear con borde forrado con papel de aluminio y hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que esté crujiente. Retire el tocino del horno y déjelo enfriar.
En un tazón grande, combine la carne molida, la carne de cerdo, la cebolla, el pimiento, el pan rallado, el huevo, el queso, los condimentos cajún, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta y la leche.
Coloque la mezcla de carne molida en el molde para hornear forrado con papel de aluminio y forme una hogaza.
Extienda la salsa de barbacoa sobre el pan y coloque las tiras de tocino sobre la parte superior.
Hornee el pastel de carne hasta que el tocino esté crujiente y el pastel de carne esté firme, aproximadamente 1 hora a 1 hora y 10 minutos. Si no está seguro, verifique el pan con un termómetro para alimentos de lectura instantánea insertado en el centro del pan. **
Deje reposar durante 10 minutos antes de rebanar o pasar a una fuente de servir.
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