Sean Gallup / Getty Images
- Total: 8 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 8 horas.
- Rendimiento: 6 porciones
El repollo rojo y el cerdo son socios naturales. La dulzura del repollo realmente complementa el jugoso sabor salado del asado de cerdo en esta receta maravillosa y súper simple.
Puedes usar repollo verde en este plato, pero el repollo rojo es mucho más bonito y tiene un sabor un poco más dulce que el repollo verde. El azúcar moreno, el vinagre y el tomillo agregan un gran sabor a la carne y las verduras en este plato. Toda esta comida es muy fragante; Cuando llegues a casa después del trabajo, tu apetito se verá tentado.
Asegúrese de elegir un asado de paletilla de cerdo para esta receta, no un lomo de cerdo. El lomo se cocinará demasiado si se prepara de esta manera. Si no está seguro, pídale ayuda al carnicero para elegir la carne.
Debido a que esta es una receta tan abundante, debe elegir acompañamientos más livianos o servir el plato en una pita recién horneada. La fruta fresca, picada y espolvoreada con un poco de jugo de limón y un poco de miel sería deliciosa al lado o con algunas judías verdes o espárragos al vapor. Sirva algunos panecillos, ya sea panecillos o bollos salados, a un lado también. Para el postre, algunos brownies o una tarta de manzana servida con helado de mantequilla de nuez sería un excelente final. O elija un postre horneado como el crujiente de manzana.
Ingredientes
- 5 tazas de repollo rojo (rallado o picado)
- 1 cebolla (picada)
- 5 dientes de ajo (picados)
- 2/3 taza de azúcar morena
- 2/3 taza de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- Paletilla de cerdo deshuesada de 3 a 4 libras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Combine el repollo, la cebolla, el ajo, el azúcar morena, el vinagre y el tomillo en una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos.
Espolvorea el asado de cerdo con sal y pimienta y dora en aceite de oliva en una sartén pesada, de 5 a 6 minutos en total, girando hasta que se dore por todos lados. (No tiene que dorar la carne de cerdo si no lo desea; en ese caso, simplemente espolvoree con la sal y la pimienta y póngala en la olla encima de las verduras.) Si dora la carne de cerdo, agregue aproximadamente 1/4 de taza de agua a la sartén para eliminar los goteos, raspando el fondo de la sartén. Agregue este líquido a la olla de barro.
Coloque la carne de cerdo en la olla de cocción lenta sobre las verduras; cubra y cocine a fuego lento durante 7 a 8 horas o hasta que la carne de cerdo registre al menos 145 F.
Retire la carne de cerdo de la olla de cocción lenta; cubra y deje reposar durante 10 minutos antes de cortar para servir con la mezcla de repollo.
¡Disfrutar!
Etiquetas de recetas:
- repollo
- entrada
- alemán
- otoño
