El abeto
- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
A veces, los alimentos más simples son tan nutritivos y sabrosos que es difícil creer que estén hechos con solo unos pocos ingredientes. Esta receta de pasta con tomates secados al sol, corazones de alcachofa y albahaca fresca picada se combina para ser mucho más grande que la suma de sus partes y es un plato de pasta vegetariana y vegana absolutamente fantástico.
Y lo que podría ser más fácil: las alcachofas y los tomates secados al sol se pueden sacar de una lata y arrojar en un plato de pasta para llevar un plato de lo cotidiano a lo gourmet. Para hacer que este plato sea aún más impresionante, agregue la más mínima llovizna de vinagre balsámico al final, use pimientos rojos asados en lugar de frescos y cambie la pasta recién hecha por el tipo de caja seca.
Ingredientes
- 1 pasta de pajarita (12 onzas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1/2 pimiento rojo (cortado en cubitos)
- 1 frasco de tomates secos secados al sol (escurridos; o aproximadamente 3/4 de taza secos, rehidratados y escurridos)
- 1 taza de corazones de alcachofa (bien escurridos y picados)
- 1/3 taza de aceitunas negras (en rodajas)
- 1/3 taza de albahaca (fresca picada)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete y escúrrala.
El abeto
Saltee el ajo picado en aceite de oliva durante 1 a 2 minutos. Agregue los pimientos rojos y deje calentar por otros 1 a 2 minutos.
El abeto
Agregue los tomates secados al sol, los corazones de alcachofas, las aceitunas y la albahaca y deje cocinar hasta que se calienten, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 2 a 3 minutos más. No cocines demasiado, ya que perderás el buen sabor fresco de la albahaca.
El abeto
Mezcle con la pasta cocida y sirva.
El abeto
¡Disfrutar!
Consejos
- Escurra bien los ingredientes para evitar un plato de pasta acuosa. Coloque los tomates secos secados al sol en una toalla de papel y presione suavemente los corazones de alcachofa en un colador con una cuchara de madera para eliminar el líquido. Corte la pasta con una pizca de sal marina y pimienta fresca molida. O espolvoree un poco de queso parmesano (para quienes comen productos lácteos) o levadura nutricional (para veganos).
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