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- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 372 | Calorías |
| 11g | gordo |
| 54g | Carbohidratos |
| 22g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 372 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11g | 14% |
| Grasa Saturada 2g | 9% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 1643mg | 71% |
| Carbohidratos totales 54g | 19% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| Proteína 22g | |
| Calcio 447mg | 34% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta sopa de fideos es deliciosa y fácil de preparar y modificar para cualquier vegetal o proteína que tenga en su cocina. Se puede hacer picante o suave, grueso o suave, vegetariano o en una versión para amantes de la carne.
Ingredientes
- 2 a 3 tazas de caldo de verduras (o pollo o ternera)
- 1 bloque de tofu (en cubos)
- 1/4 de col china (en rodajas finas)
- 6 hongos shiitake
- 8 cebolletas (tapas blancas descartadas y partes verdes picadas)
- 6 dientes de ajo (picados en trozos grandes)
- 1/4 taza de jengibre (fresco y picado en trozos grandes)
- 4 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de miel
- 1 pimiento rojo dulce pequeño (sin semillas y en rodajas finas)
- 3 onzas de fideos udon (cocinados según las instrucciones del paquete)
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
Pasos para hacerlo
Lleve el caldo a ebullición.
Agregue ajo y jengibre al caldo y reduzca a fuego lento.
Agregue los champiñones y la pimienta y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Escurra los fideos y revuelva con aceite de sésamo.
Cortar en trozos gruesos la parte superior de las cebollas verdes.
Agregue fideos y cebolletas al caldo.
Cocine a fuego lento durante 3 minutos.
Para servir sopa, divida entre 4 tazones para servir.
Variaciones
- Para proteínas: Agregue pollo, pescado, pechuga en rodajas, camarones, huevos duros o tofu en cubos Para vegetales: Agregue baby bok choy, brócoli o zanahorias Para condimentos: kochukaru (pimiento rojo picado coreano) o sambal Para una versión picante: pruebe este fideo picante coreano Receta de sopa
Fideos en Corea
Los fideos más antiguos se han comido y disfrutado en Asia durante más de 4.000 años, pero los fideos modernos a base de trigo no llegaron a Asia hasta alrededor de 100 d. C. Estos fideos de trigo se extendieron rápidamente desde China a otros países asiáticos como Corea.
En Corea, los fideos simbolizan la longevidad debido a su forma larga y continua. Es por eso que se sirven en celebraciones de bodas e importantes cumpleaños coreanos. Los fideos coreanos se llaman "gooksu" en coreano o "myun" en hanja (caracteres chinos prestados y utilizados en el idioma coreano con pronunciación coreana). Aunque los fideos han sido parte de la cocina coreana desde la antigüedad, el trigo era caro, por lo que los fideos no se comían ni se disfrutaban todos los días o todas las semanas hasta la década de 1940.
Algunas notas sobre jengibre
- El jengibre es originario de Asia, donde se ha utilizado como especia para cocinar y como medicina durante miles de años. Se usa para hacer tés medicinales y herbales, para aumentar la temperatura en el cuerpo y también para aumentar la tasa metabólica del cuerpo. La parte de la planta que usamos no es la raíz, sino el tallo subterráneo o el rizoma. El jengibre contiene muchos aceites esenciales beneficiosos para la salud, como el gingerol y la zingerona. Los gingeroles ayudan a mejorar la motilidad intestinal y tienen propiedades antiinflamatorias, analgésicas (analgésicas) y antibacterianas. El jengibre se ha utilizado para ayudar a la digestión y tratar problemas estomacales, gases, diarrea y náuseas durante más de 2, 000 años. Más recientemente, ha demostrado cierta efectividad en la prevención del mareo. También se ha utilizado para tratar el resfriado común, úlceras estomacales, dolores de cabeza, calambres menstruales, migrañas, artritis y cólico. El jengibre es bajo en calorías y no contiene colesterol, y es una rica fuente de muchos nutrientes y vitaminas esenciales como la piridoxina. (vitamina B-6) y ácido pantoténico (vitamina B-5). También contiene una buena cantidad de minerales como potasio, manganeso, cobre y magnesio.
Etiquetas de recetas:
- tofu
- guarnición
- asiático
- invierno
