Jennifer Meier
- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Naan es pan plano de las Indias Orientales que tradicionalmente se hornea en un horno tandoor. Naan es suave e hinchado y tiene un sabor ligeramente ahumado. Se puede hacer en casa o comprar en muchos supermercados. Para esta receta, compro naan integral en la tienda.
En esta receta, la "pizza" naan está cubierta con espárragos, panceta y queso de cabra machacados con limón y albahaca. La combinación de espárragos, queso de cabra y panceta también es excelente en una masa de pizza normal.
Ingredientes
- 1 libra de espárragos (recortados)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Opcional: 3 onzas de panceta (cortada en trozos pequeños, omita si desea que la receta sea vegetariana)
- 8 onzas de queso de cabra (fresco)
- 1 taza de albahaca fresca (suelta, gasa)
- 1 limón (rallado)
- 4 piezas (3 onzas) de naan
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Calienta el horno asador.
Mezcle los espárragos con aceite de oliva y sazone ligeramente con sal y pimienta. Alinee en una capa sobre una bandeja para hornear con borde.
Ase los espárragos de 6 a 8 minutos hasta que estén tiernos y crujientes en las puntas, teniendo cuidado de no dejar que se quemen. Agite la sartén una o dos veces mientras se cocinan los espárragos. Cuando los espárragos se enfríen, corte cada tallo en tercios.
En una sartén, cocine la panceta hasta que esté crujiente. Dejar de lado.
Mezcle suavemente el queso de cabra, la ralladura de limón y la albahaca. Dejar de lado.
Si es posible, baje el calor del asador a bajo.
Organizar naan en una sartén. Pincelar ligeramente con aceite de oliva.
Coloque cucharadas de queso de cabra encima de cada trozo de naan, o esparza uniformemente el queso de cabra encima del naan.
Coloque los espárragos y la panceta de manera uniforme en los panes planos. Espolvorea pimienta negra o hojuelas de pimiento rojo en la parte superior, si lo deseas.
Poner debajo del asador hasta que el queso naan y el de cabra estén calientes y suaves, aproximadamente 3 minutos.
Esta pizza naan sabe mejor cuando está caliente, pero también se puede comer a temperatura ambiente.
¿Qué es pancetta?
Pancetta es esencialmente tocino italiano. El vientre de cerdo graso se cura con sal y especias y se enrolla en un rollo grueso. A diferencia del tocino, la panceta no se fuma ni se endulza. Pancetta a menudo se vende en rodajas redondas en el mostrador de delicatessen (donde puede especificar qué tan grueso o delgado desea) o en trozos pequeños que se han cortado para usted (lo cual es conveniente para recetas como esta).
Pancetta debe cocinarse antes de comer. Se puede cocinar en una sartén, al igual que el tocino, y luego se agrega a muchas recetas diferentes. Pancetta se puede usar en lugar de tocino en cualquier receta. Es fantástico en platos de pasta, pizza, ensaladas o mezclado con verduras salteadas o vegetales cocidos.
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