Ensalada de macarrones y atún. Foto: Diana Rattray
- Total: 28 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 8 minutos
- Rendimiento: sirve de 4 a 6
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 461 | Calorías |
| 37g | gordo |
| 13g | Carbohidratos |
| 18g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Sirve de 4 a 6 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 461 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 37g | 48% |
| Grasa Saturada 6g | 30% |
| Colesterol 45mg | 15% |
| Sodio 466mg | 20% |
| Carbohidratos totales 13g | 5% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Proteína 18g | |
| 22mg de calcio | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Recuerdo haber probado esta ensalada de macarrones con atún cuando visitamos a mi tía Dorothy un verano. ¡Tenía unos 11 años, pero nunca lo olvidé! He agregado algunas verduras más, como el pimiento rojo y un poco de cebolla, pero el sabor no ha cambiado mucho.
Para un sabor extra, agregue una cucharada o dos de pepinillos picados o pepinillos dulces junto con la mayonesa. Hazlo con al menos unas horas de anticipación para obtener el mejor sabor.
Esta receta se duplica o triplica fácilmente para una reunión o fiesta. Si está sirviendo la ensalada en una comida al aire libre o en un picnic, asegúrese de almacenarla de manera segura a una temperatura de 40 ° F o menos. Vea los consejos y variaciones debajo de la receta para obtener algunos consejos de sabor y seguridad.
Ingredientes
- 8 onzas de macarrones cocidos y escurridos
- 12 onzas de atún blanco en agua, escurrido y desmenuzado
- 1 a 1 1/2 tazas de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 pimiento verde grande, picado
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1/2 taza de cebolla verde picada
- sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Pasos para hacerlo
Lleve a ebullición una cacerola grande con aproximadamente 3 cuartos de agua a fuego alto. Cocine los macarrones en el agua hirviendo con sal durante "al dente" - aproximadamente 6 a 9 minutos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra los macarrones en un colador y enjuáguelos con agua fría.
En un tazón grande combine el atún escurrido y los macarrones. Agregue 1 taza de mayonesa, el jugo de limón, el pimiento verde y rojo y la cebolla. Agregue más mayonesa, según sea necesario.
Pruebe y agregue sal y pimienta negra recién molida, según sea necesario.
Cubra la ensalada de macarrones y refrigere hasta el momento de servir.
Consejos y variaciones
Se puede agregar una cucharada o dos de pepinillos o alcaparras picados a la mayonesa para darle más sabor.
Para aderezar un poco, sirva la ensalada de pasta en hojas de lechuga o lechugas mixtas con rodajas de aguacate o rodajas de tomate.
Reemplace el atún con camarones o carne de cangrejo cocidos y enfriados.
En lugar de cebolla verde, use aproximadamente 1/3 taza de cebolla roja picada o cebolla dulce.
Mantenga las ensaladas de pasta refrigeradas hasta la hora de servir. Si sirve en una comida al aire libre o picnic, mantenga la ensalada en hielo en el refrigerador (40 ° F o menos) hasta que esté listo para comer, y mantenga el refrigerador a la sombra si es posible. La ensalada no debe reposar por más de 2 horas - 1 hora si la temperatura es superior a 90 ° F.
Etiquetas de recetas:
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