Ha habido un renacimiento en la apicultura en los últimos años, y una creciente apreciación entre los consumidores por la miel cruda. Es una tendencia que los consumidores kosher pueden adoptar según la Star-K y muchas otras autoridades rabínicas, la miel pura cruda, sin saborizantes añadidos, siempre es kosher, incluso sin un hechsher. (Tenga en cuenta que, según el CRC, la miel comprada a nivel minorista, por ejemplo, el tipo que encontraría en los osos de miel de supermercado de plástico, requiere un hechsher, porque la miel comercial del mercado masivo puede haberse calentado para que sea más fácil de empaquetar.)
Aquí hay una selección de ofertas excepcionales de miel que están disponibles en línea; Los mercados de agricultores y las tiendas de regalos locales son otras buenas fuentes de miel cruda de una sola fuente.
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Ames Farm Single Source Honey
Estudios de Ken Friberg / Rat Race
La granja Ames de Minnesota ofrece una gama intrigante de miel de una sola fuente, desde trigo sarraceno con sabor intenso hasta tilo delicado, la galardonada miel distintiva del apiario. Una característica especialmente interesante es el programa de rendición de cuentas "Hive-To-Table": cada jarra enumera el número de colmena, el patio de abejas y el año de extracción. Puede usar esta información para obtener más información sobre la procedencia de su miel en el sitio web de Ames Farm. Por lo general, tiene un precio entre $ 4.15 a $ 14.50.
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Big Island Bees
Ryan Siphers
Las flores tropicales que caracterizan el paisaje maravillosamente accidentado de Hawai son la esencia de la miel única de Big Island Bee. El apiario ofrece tres variedades de miel cruda, flor de nuez de macadamia, flor orgánica de Wilelaiki y una hermosa miel blanca cristalizada hecha de la flor de Ohia Lehua, que crece solo en Hawai. Los precios varían de $ 30 a $ 34 por 3 frascos de 9 oz o de $ 38 a $ 42 por un frasco de 47 oz; El envío a Estados Unidos continental es gratuito para pedidos superiores a $ 65.
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Miel de abeja roja de origen único
Abeja roja
Marina Marchese comenzó la apicultura como pasatiempo; hoy es una embajadora apasionada de todo lo relacionado con la miel. No solo produce una impresionante variedad de miel cruda artesanal, sino que es autora de libros sobre miel y apicultura, y, en su papel de "sommelier de miel", ofrece conferencias y degustaciones que destacan la importancia del terroir para los perfiles de sabor únicos de solteros -Origin cariño. Entre las ofertas más inusuales de Red Bee se encuentran la grosella roja, la flor de manzana, la flor de calabaza y la miel de bambú; panal también está disponible. Los precios van desde $ 5 a $ 22.
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Savannah Bee Company
Fotografía de Kate Dowdle
Ted Dennard entró en el negocio de vender miel de sus 5 colmenas en 1999 cuando un amigo le pidió que embotellara algo para su tienda. Desde entonces, Savannah Bee Company se ha convertido en uno de los principales proveedores de cuidado corporal "cotidiano" artesanal y de origen local con productos de miel y abejas.
La compañía también ha defendido la causa de la abeja melífera, trabajando para educar al público sobre la importancia de los principales polinizadores de la naturaleza para el ecosistema y el suministro de alimentos. Entre las variedades de Savannah Bee se encuentran Acacia, Sourwood, Palmetto y una exuberante miel blanca de invierno. Las flautas firmadas a mano de la edición limitada Tupelo Gold Reserve o Sourwood Gold Reserve serían un regalo de compromiso excepcional o una adición a la mesa de Rosh Hashana. Los precios van desde $ 6 a $ 112.
Cómo saber si la miel es kosher
- Busque las palabras "crudo", "100 por ciento puro" y / o "fuente única" o "varietal" en el frasco. Verifique la etiqueta del ingrediente para asegurarse de que no haya ingredientes o saborizantes agregados. Tenga en cuenta que cuando el sabor de la miel se deriva del tipo de flor , por ejemplo, la miel de flor de mora, no hay problemas de kashrut. Si se agregaran puré de moras o saborizantes, sería necesaria la certificación kosher. Si encuentra partes de abejas en miel sin filtrar, deben ser extraídas, pero la miel sigue siendo kosher. La miel y el polen de abeja son kosher, pero la jalea real no lo es. El propóleos es kosher pero requiere un hechsher.
