Tetra Images / Getty Images
El alcohol en volumen, o ABV, se usa para medir el contenido de alcohol de cerveza, vino, licores destilados y otras bebidas alcohólicas. Las cervezas generalmente caen en el rango de ABV de 3.0 a 13.0 por ciento, con la mayoría de ABV de 4.0 a 7.0 por ciento. Algunos pueden ser más débiles o más fuertes que esto.
Ilustración: Luyi Wang. © The Spruce, 2019
¿Cuál es el ABV promedio de alcohol?
Se requiere que cada bebida alcohólica tenga el alcohol por volumen en su etiqueta. Generalmente abreviado ABV y dado como un porcentaje, esta medida le dirá cuánto alcohol hay en la bebida.
Cada estilo de alcohol tiene un cierto rango ABV, aunque algunos productos pueden estar fuera de estos promedios:
- Cerveza: 3 a 13 por ciento ABV Vino: 8 a 14 por ciento ABV Licor: 15 a 50 por ciento ABV
Es importante tener en cuenta que la "prueba" solo se usa con bebidas espirituosas destiladas en los Estados Unidos. Se calcula duplicando el ABV de un licor. Por lo tanto, un licor de 50 por ciento de ABV sería 100 prueba.
ABV y cerveza
El ABV le dirá cuántas onzas de alcohol real hay en la bebida. Por ejemplo, si una botella de cerveza de 12 onzas es 5.0 por ciento de alcohol, eso significa que la botella tiene 0.6 onzas de alcohol puro.
La ecuación se ve así:
- Onzas x porcentaje decimal de alcohol = onzas de alcohol en la botella o bebida Ejemplo 12 x 0.05 = 0.6 onzas
Una "bebida estándar" es 0.6 onzas de alcohol. Las bebidas estándar se ven en muchos cuadros que relacionan cuánto puede beber antes de alcanzar los límites legales. Si bien una botella de cerveza convencional generalmente es aproximadamente una bebida estándar, solo se puede llegar a la mitad o tres cuartos de una botella de cerveza artesanal o licor de malta.
Hay cervezas bajas en alcohol como O'Doul's que tienen 0.5 por ciento de ABV (no es realmente no alcohólica) y otras como el estilo Kvass que varían de 0.5 a 2.5 por ciento de ABV. Del mismo modo, hay cervezas como el estilo Eisbock con un rango de 9.0 a 15.0 por ciento ABV.
También notará que la cerveza casi siempre suma décimas después del punto decimal, incluso si es un 4 por ciento. Por ejemplo, 4.0 por ciento ABV en lugar de 4 por ciento ABV.
¿Qué es la cerveza de alto punto?
La cerveza de alto punto es un término que generalmente se refiere a cualquier cerveza que tiene más del 4.0 por ciento de ABV. Sin embargo, no existe una definición técnica y el punto culminante de una persona puede ser diferente a la definición de otra.
El término punto alto se usa a menudo cuando se discuten las leyes de la cerveza. Algunos estados solo permiten que se venda un 3, 2 por ciento de cerveza en las tiendas de comestibles y dejan las cosas más fuertes para las ventas de las licorerías. En este contexto, cualquier cosa por encima de eso se considera de alto punto.
ABV vs. ABW
La mayoría del mundo mide el contenido de alcohol por volumen. En casos muy raros (como históricamente en Utah), el gobierno puede medir el alcohol por peso (ABW). ¿Por qué es esto? La razón no está clara, pero hace las cosas complicadas y confusas.
ABV se puede convertir a ABW dividiendo por 0.795. Eso significa que el 3.2 por ciento de cerveza ABW que compra en Utah es en realidad 4.0 por ciento ABV.
La ecuación se ve así: 0.032 x 0.795 = 0.0402
El ABV de tu Homebrew
Para calcular el ABV de su cerveza, reste la gravedad final de la gravedad original y luego divida por 0.0075.
Por ejemplo:
- 1.050 - 1.012 = 0.0380.038 / 0.0075 = 5.07 por ciento ABV
