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- Total: 2 horas 10 minutos
- Preparación: 40 minutos
- Cocinero: 90 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 481 | Calorías |
| 25g | gordo |
| 16g | Carbohidratos |
| 48g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 481 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25g | 32% |
| Grasa Saturada 7g | 34% |
| Colesterol 144mg | 48% |
| Sodio 214mg | 9% |
| Carbohidratos totales 16g | 6% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 48g | |
| Calcio 117mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Adraki murg (pollo de jengibre) es una receta clásica del norte de la India de pollo con sabor a jengibre. Esta receta combina una variedad de especias, algunas de las cuales se tuestan mientras están enteras y luego se muelen en un polvo fino. Un molinillo de especias es ideal para esto, pero si no tiene uno, puede usar un molinillo de café o procesador de alimentos limpio.
Los sabores de la India, como el cardamomo, el anís estrellado, el cilantro y la cúrcuma, se mezclan en un yogur refrescante, que se usa para marinar el pollo, que luego se fríe con cebolla y tomate. Luego, se agrega el jengibre, creando un plato reconfortante y cremoso con un aroma que seguramente atraerá a toda la familia a la mesa.
Sirva este plato realmente sabroso con chapatis calientes (pan plano indio suave) o parathas (pan plano indio frito) y una ensalada verde.
Ingredientes
- 1 pulgada de canela
- 5 dientes
- 4 vainas de cardamomo verde, sin semillas
- 8 granos de pimienta negra
- 1 hoja de laurel grande
- Vaina de anís de 1 estrella
- 2 cucharadas. cilantro
- 2 cucharadas. comino
- 1/2 cucharadita cúrcuma
- 1 cucharadita chile en polvo
- 1 cucharadita Mazo
- Sal al gusto
- 1/4 taza de yogur natural
- 2 1/4 libras trozos de pollo de su elección (con o sin huesos y piel)
- 3 a 4 cucharadas. aceite vegetal
- 1 cebolla grande (finamente picada)
- 2 tomates medianos (finamente picados)
- 1/2 taza de agua
- Trozo de jengibre de 4 pulgadas (en juliana)
- Cilantro fresco picado para decorar
Pasos para hacerlo
Calienta una sartén poco profunda a fuego medio y asa las especias enteras hasta que estén aromáticas. Revuelva a menudo para evitar quemaduras. Cuando termine, retire del fuego y deje enfriar.
Moler las especias en un polvo fino y mezclar con las otras especias en polvo. Poner a un lado.
Coloque el yogurt en un tazón grande y agregue la mezcla de especias en polvo. Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave con un batidor. Agregue el pollo a esta marinada y mezcle para cubrir por todos los lados. Tapar y reservar durante 30 minutos.
Aproximadamente 10 minutos antes de que termine el tiempo de marinado, caliente el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Agrega las cebollas y fríelas hasta que tengan un color dorado pálido. Ahora agregue los tomates y fríalos hasta que estén pulposos.
Agregue el pollo y la marinada y saltee durante 10 minutos hasta que el pollo se dore por todos los lados.
Agregue 1/2 taza de agua, revuelva y cubra la sartén. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que el pollo esté casi listo, aproximadamente 10 minutos.
Retire la cubierta, agregue el jengibre (guarde un poco para decorar), revuelva y aumente el fuego a medio. Revuelva cada 2 a 3 minutos hasta que la mayor parte de la salsa se haya reducido.
Apaga el fuego y decora con el jengibre restante y el cilantro picado.
Etiquetas de recetas:
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