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- Total: 25 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 10 aborrajados (10 porciones)
Los aborrajados son una delicia colombiana, y como los buñuelos y la torta de choclo son difíciles de clasificar. Ambos son sabrosos y dulces: aperitivo y / o postre. Los aborrajados son rodajas de plátano dulces y maduras rellenas de queso, rebozadas y fritas. A algunas personas les gusta agregar una rodaja de pasta de guayaba a sus aborrajados, lo que los empuja hacia la categoría de postres.
Ingredientes
- 2 plátanos maduros (negros y amarillos)
- 1/2 taza de queso rallado (queso de granjero, Monterey Jack o mozzarella)
- 2 huevos
- 4 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1-2 cucharadas de leche
- 6 tazas de aceite vegetal para freír
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente varias pulgadas de aceite a 360 F.
Corta los extremos de los plátanos, luego corta la cáscara a lo largo varias veces para ayudar a quitar la cáscara. Corta los plátanos en forma transversal en trozos de 1 1/2 pulgada de grosor.
Fríe las rodajas de plátano en el aceite hasta que estén doradas, unos 4 minutos.
Escurra los trozos de plátano sobre toallas de papel. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, coloque cada rebanada entre dos trozos de papel encerado y use el fondo plano de un vaso para aplanar el plátano a un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Sándwich de 1 a 2 cucharadas de queso rallado entre 2 rodajas de plátano, presionando el plátano alrededor de los bordes para sellar el queso. Repita con las rodajas de plátano restantes.
Batir la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue los huevos y agregue suficiente leche para hacer una masa espesa. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
Sumerja los "sándwiches" de plátano en la masa para cubrirlos, luego regréselos al aceite para freírlos en lotes, hasta que estén dorados y crujientes por fuera (aproximadamente 4 minutos).
Escurrir sobre toallas de papel y servir tibio.
¡Disfrutar!
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