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Cuando se usa una parrilla de carbón, encender el fuego no es la parte difícil. Debe prestar atención a la seguridad ya que el líquido más ligero es una de las principales causas de lesiones relacionadas con la parrilla. Aprenda sobre las alternativas y cómo encender su parrilla de carbón de manera segura con o sin líquido para encendedores.
Ilustración: © The Spruce, 2018
Arrancadores de carbón
La mejor manera de comenzar su carbón es con una chimenea de carbón o un dispositivo similar. Una chimenea de carbón utiliza periódico en lugar de líquido para encendedores, eliminando el uso de un producto de petróleo que puede agregar sabor y residuos no deseados a sus alimentos. Coloca un par de hojas de periódico arrugado en el fondo de la chimenea y carbón encima. Enciéndalo y el carbón estará listo para agregar a su parrilla en aproximadamente 10 minutos.
Otra opción es un encendedor de carbón eléctrico. Lo colocas en la parrilla con el carbón y proporciona suficiente calor para encender el carbón. Ahora puede quitar el circuito eléctrico y dejar que las brasas alcancen la temperatura. Cualquiera de estas opciones permite que sus carbones se quemen en una superficie cenicienta completa antes de comenzar a cocinar, asegurando que se hayan quemado los pegamentos o aditivos.
Es mejor no comprar carbón con iluminación propia, ya que tiene aditivos que actúan como un fluido más ligero. Estos pueden agregar sabores y productos químicos a sus alimentos si no se queman por completo.
Preparando su parrilla
Asegúrese de haber leído las instrucciones de su parrilla de carbón y de que las comprende. Limpiar la parrilla antes de cada uso reduce el tipo de humo que puede dejar un mal sabor en los alimentos. Siempre limpie a fondo la parrilla, eliminando cenizas y grasa.
Determine cuánto carbón necesitará. Necesitará una capa de hamburguesas y filetes o dos capas para asados y pollos enteros.
Debe dejar tiempo para que el carbón se encienda y acumule calor. Tendrá que esperar unos 20 minutos antes de que pueda comenzar a cocinar sus alimentos.
Usando fluido más ligero
- Vierta suficiente carbón en la parrilla para hacer las capas necesarias. Apile el carbón en forma de cono o pirámide. Vierta líquido más ligero sobre el cono de carbón, usando más en el centro que alrededor de los bordes. Use aproximadamente 1/4 de taza de líquido por cada libra de carbón. Deje que el líquido se asiente sobre las brasas durante unos 30 segundos. Con una cerilla larga, encienda el carbón desde la parte inferior en al menos dos lados. Deje que las brasas se quemen hasta que todas las brasas estén blanco en la superficie. Con un instrumento de mango largo, extienda las brasas de manera uniforme sobre la parrilla de carbón. Cierre la tapa y espere cinco minutos. Abra la tapa, vuelva a colocar la parrilla de cocción, agregue la comida y comience a cocinar.
Precauciones de seguridad
Nunca agregue líquido para encendedores a las brasas. Incluso si no hay llama, el calor vaporizará el fluido del encendedor y puede provocar un brote grave en el segundo en que el vapor encuentre una llama. Puedes chamuscarte las cejas y sufrir quemaduras.
El carbón nunca debe agregarse a una parrilla de gas. Si te has quedado sin gasolina, esta no es una opción. Tendrá que ubicar una parrilla de carbón o reabastecer el gas.
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