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- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 60 minutos.
- Rendimiento: 12 trozos de pollo (12 porciones)
Hay una cantidad inimaginable de recetas de pollo empanizado, así que ¿por qué es diferente? El pollo está horneado, no frito lo que lo hace saludable; sabroso; fácil de hacer; apiladas con hierbas frescas, pan integral y el recubrimiento mantiene el pollo húmedo y tierno.
Varíe los sabores cambiando las hierbas que usa, e incluso la elección del pan utilizado para la miga. El pan integral fresco es el mejor, pero puede usar cualquier pan sobrante; Ciabatta con sabor a aceitunas y hierbas o una masa madre funciona muy bien.
Ingredientes
- 12 muslos de pollo (gama libre, sin hueso)
- 1 2/4 tazas / 225 gramos de pan (use pan integral fresco o pan sobrante)
- 1/4 cebolla blanca (picada)
- 2 cucharaditas de perejil (o sus hierbas frescas preferidas; el estragón es encantador)
- 1/2 limón (jugo)
- 1/3 taza / 75 gramos de mantequilla
- 1 taza de harina (más o menos, para espolvorear)
- 2 huevos grandes
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
Saca la piel del pollo; Se alejará rápidamente.
Corte el pan en trozos pequeños y colóquelo en un procesador de alimentos con la cebolla y las hierbas que haya elegido. Blitz brevemente en el procesador, no pique demasiado, desea que la miga permanezca gruesa. Si no tiene un procesador de alimentos, divida el pan en pedazos lo más pequeño posible y agregue la cebolla picada y el perejil.
Coloque la mezcla de pan rallado en un tazón grande.
Derrita la mantequilla y vierta sobre las migas de pan, luego agregue el jugo de limón. Revuelva bien pero suavemente, para cubrir bien el pan con la mantequilla.
Coloque la harina en un tazón y sazone con sal y pimienta. Rompe los huevos en otro tazón y bate ligeramente con un tenedor.
Enrolle un trozo de pollo en la harina. Golpéalo en el costado del tazón para eliminar el exceso de harina e inmediatamente sumérgelo en el huevo batido. Finalmente, enrolle el pollo en las migas de pan.
Usando sus manos, presione las migas de pan firmemente sobre el pollo para que tenga una capa gruesa de pan. Coloque la pieza de pollo recubierta en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
Repita con todos los muslos de pollo y luego colóquelos en la bandeja para hornear con los trozos de pollo en el refrigerador durante una hora.
Cocine en un horno precalentado 400 F / 200 C / Gas 6 durante 30 a 40 minutos o hasta que la corteza esté dorada, crujiente y el pollo esté bien cocido.
Sirva caliente con ensalada de col, verduras de temporada o incluso una ensalada. El pollo también es bastante frío, lo que lo hace perfecto para las loncheras, los picnics o la mesa del buffet.
Las migas de pan se pueden hacer por adelantado y congelar en bolsas de plástico.
Etiquetas de recetas:
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