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- Total: 40 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 2 1/2 libras (9 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 201 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 31g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 1/2 libras (9 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 201 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 7% |
| Grasa Saturada 2g | 8% |
| Colesterol 10mg | 3% |
| Sodio 457mg | 20% |
| Carbohidratos totales 31g | 11% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 43mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta sin mayonesa es fácil de hacer y buena para las comidas campestres. Deja que la ensalada repose un poco para absorber la salsa.
Ingredientes
- 2 1/2 libras de papas cerosas (aproximadamente 6 medianas)
- 3 onzas de Bauchspeck (o 6 rebanadas de tocino, picadas pequeñas)
- 3/4 taza de cebolla (picada)
- 2 cucharadas de harina (harina de arroz integral o integral)
- 1 cucharada de azúcar (o 1 cucharada de miel)
- 1/2 cucharadita de sal (ajustar según la salinidad del tocino)
- 1 cucharadita de semillas de apio
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de agua
- 1/3 taza de vinagre blanco
- Opcional: 2 cucharadas de cebollino
Pasos para hacerlo
Cocine las papas en sus chaquetas por 20 minutos o hasta que estén listas, escurra, pele y corte en cubitos. Dejar de lado.
Cocine el tocino o "Speck" hasta que estén crujientes, retírelo de la sartén y reserve. Agregue las cebollas a las gotas de tocino y cocine hasta que estén suaves y comience a dorarse.
Espolvorea la harina sobre las cebollas y revuelve para formar un roux (pasta de harina / grasa para espesar salsas). Déjelo cocinar por 1 minuto, luego agregue el edulcorante, la sal y la semilla de apio. Agregue agua gradualmente, revolviendo constantemente para que no se formen grumos. Agregue vinagre y hierva la salsa durante 1 a 2 minutos. Agrega pimienta. Pruebe y ajuste los condimentos.
Agregue las papas y el tocino desmenuzado a la sartén. Revuelva y caliente hasta que las papas estén bien calientes. Coloque la ensalada de papa en un tazón y deje marinar hasta que esté tibia. Espolvorea cebollín encima para servir.
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