La pícea come / Teena Agnel
Ya sea grueso o delgado, vendido seco o fresco, o hecho con harina de trigo, harina de arroz o harina de frijol mungo, los fideos son un alimento básico en la cocina china. Desde fideos de longevidad hasta Zhajiangmian abundante, así como un plato de lo mein rápido y fácil, aquí hay una selección de las nueve recetas de fideos chinos más populares.
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Ensalada clásica de fideos caseros
The Spruce / Liv Wan
Esta clásica ensalada casera de fideos es un plato muy popular en Taiwán y China. Es especialmente popular durante el verano: los veranos en Taiwán y China siempre son muy calurosos y húmedos, por lo que esta ensalada fría de fideos con una deliciosa salsa e ingredientes refrescantes ayuda a las personas a recuperar el apetito durante el calor.
Los chinos suelen hacer esta ensalada de fideos con pepino en juliana, zanahorias, brotes de frijol mungo y pechuga de pollo hervida o al vapor.
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Chicken Chow Mein
La pícea come / Teena Agnel
En esta receta de pollo al chow mein, los fideos se combinan con pollo y una colorida variedad de verduras, incluyendo bok choy, apio y pimiento rojo, en una salsa con sabor a ostras.
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Zhajiangmian
The Spruce / Liv Wan
Zhajiangmian (炸醬麵) es uno de mis platos de fideos chinos favoritos. Hay muchos países en el Este que sirven este delicioso plato de fideos con muchos ingredientes diferentes.
A los taiwaneses les gusta cocinar la salsa con carne picada, tofu extra firme, salsa de frijoles con chile, frijoles franceses y salsa de frijoles dulces. Pero esta versión de Zhajiangmian usa frijoles edamame en lugar de frijoles franceses.
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Pollo Lo Mein
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Chicken Lo Mein es un excelente almuerzo, cena o refrigerio nocturno. En esta receta, los fideos Hakka finos se mezclan con un delicioso aderezo que incluye pasta de sésamo, aceite de sésamo, dos tipos de salsa de soja y miel. El maní tostado agrega el toque final.
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Fideos salteados de Shanghai con pollo
El abeto
Los fideos de Shanghai son fideos gruesos que se envasan en bolsas de plástico y se venden frescos en los mercados asiáticos. Si los fideos de Shanghai no están disponibles, no dude en sustituirlos con fideos de udon japoneses o pastas gruesas al estilo de espagueti italiano, como el linguini para estos fideos salteados de Shanghai con un plato de pollo.
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Fideos Sichuan
Fotosearch / Getty Images
Este plato de fideos de Sichuan combina pollo, camarones y una salsa picante hecha con aceite de chile picante. El pollo primero se marina en una mezcla de vino de arroz / salsa de soya y luego se fríe con ajo y camarones. Después de cocinar las verduras, los fideos se fríen y todo el plato se cuece a fuego lento en la salsa picante.
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Fideos Fritos
El abeto
Esta receta de fideos fritos tiene varios nombres diferentes, incluidos los fideos "ambos lados dorados" y "dos veces dorados". En todos los casos, los fideos hervidos se doran por un lado, luego se dan vuelta y se cocinan por el otro lado, como un panqueque. Los fideos crujientes se pueden cubrir con una mezcla frita de carne, pollo, mariscos y / o verduras en una rica salsa.
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Fideos estilo Singapur
The Spruce / Liv Wan
Los fideos al estilo de Singapur (新加坡 炒 米粉, 星洲 炒米) son un plato muy popular en los restaurantes chinos para llevar y en el Reino Unido. A algunos restaurantes les gusta usar el cerdo Char Siu como uno de los ingredientes principales para hacer este plato, pero esta receta usa pechuga de pollo, ya que es un ingrediente que casi cualquiera puede comprar.
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Camarones Lo Mein Con Verduras
Jeffreyw / Flickr / CC BY 2.0
Este plato de fideos con camarones y verduras es básicamente lo que su nombre dice: camarones y una colorida variedad de verduras, como repollo, brotes de bambú y pimiento rojo. Los camarones se marinan primero en vino de arroz y almidón de maíz y luego el plato se termina con una salsa hecha de jengibre, salsa de ostras, salsa de soja y caldo.
